做好源头控制 消除食品安全隐患

为进一步加强校园食品安全监管，有效防控学校食品安全事故，全力保障师生饮食安全。察雅县食品药品监督管理局协同县教育局借助全县校长会议的时间举办了察雅县2017年学校食品安全工作培训会议，全县各学校负责人共70余人参加了此次培训。

此次培训主要针对常见的学校食品安全风险及防控措施、学校食堂食品原料（调味品）的采购和验收储存、餐具消毒和保洁、食品留样制度、从业人员健康体检及个人卫生要求等日常注意事项进行了详细的讲解。

为了进一步规范各学校食堂的规范化操作，县食药监局统一为各学校制作发放了《餐具消毒记录本》、《食品留样记录本》、《学校食堂食品安全注意事项》要求按照表格进行各项工作记录，会上还发放了餐饮服务操作规范和《食品安全法》等食品安全宣传资料。

县食药监局要求各学校校长，一要大力推进学校食堂基础设施升级改造，稳步推进“透明厨房”工程建设，学校食堂全部实行标准化建设。二要督促学校食堂严格按照《餐饮服务操作规范》进行日常工作开展。 

通过培训，参训人员对食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到进一步提高。下一步，察雅县食药监局将加大对学校食堂的监管力度，做好培训的后续监管，将安全意识真正落实到学校食堂的全面升级改造中，护航广大师生的饮食安全。