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2007年春徐州一行多走7年弯路（6）
2007年7月1日，主要装修已经完毕，还有一些需要定做的没有完成，还有门头与霓虹灯在设计中，7月份主要工作：
第一工作，30张不同的桌子需要定做，大约需要20天左右完成，这批桌子我是德州一家家具城定的，是在徐州家具城咨询了解确定的，有150X90cm的长桌，有直径120cm的圆桌，有直径150cm的圆桌，也有120X80cm的长桌，每桌位人数从4人到12人。7月18日晚上，这批桌子到了徐州，7月19日开始安装，7月23日开始试水试电，同时检测电磁炉、冰箱，确保8月1日试营业没有失误。
第二工作，门头、霓虹灯的设计与安装，7月1日开始设计，7月15日安装完毕，7月16日大雨，有三分之漏水停止工作，7月17日进行了及时维修，后又出现一次霓虹灯漏电停止工作。8月1日晚上正常工作，开业相对顺利。
第三工作，就后厨厨具的采购，免费饮料机、刨肉机、熬料锅灶、各种配菜的设备、各种碗具、灶具等，还有冰柜的采购，凉菜间的消毒设备，碗筷的消毒柜，后厨品种大小97种。
第四工作，前厅的细节用具采购，牙签、抽纸、垃圾桶、消毒液、菜架、醋罐、盐罐、味精罐、筷子架、骨碟、筷子、抹布、清洗桶、刮刀、笤帚、簸箕、垃圾袋、笔、复印纸、纸架、对讲机、服装定做、托盘、开瓶器、钢丝刷、茶壶、茶杯、茶叶、酒杯、分酒器、桌布、桌号、漏勺、勺子、各种夹子、托盘、创口贴、剪刀、消炎药、预定牌、男女厕所牌、房间牌号、衣架、衣兜、围裙等68种。
第五工作，招聘员工培训，7月1日开始招聘，7月15日招聘完毕，先招聘的大堂经理，每月工资1500元，主管1200元，普通员工450元（当时的徐州员工工资），厨师长1500元，主管1200元，普通摘菜工450元。7月16日开始培训，7月23日开始实践，到我的朋友那儿每天实践饭店的各项流程，我开车送，开车接，每天忙到晚上12点多，到我的朋友饭店是26里路，每天车接车送，7月29日培训完毕，一周的时间。
截止到7月28日门店员工总27人，每月工资大约2万元，总支出大约10万元左右，12年过去了，现在的那个饭店每月支出27万左右，我二次到那个饭店回访，现在改为炒菜，每天人气很旺，略作了调整，对我的创始门店，还是很有感情的。
我的门店外围是用铝塑板包装的，内里用的是山东的陆邦涂料，油漆也是用的陆邦涂料，屏风是卖建材的同学提供的，灶具是在东三环南路买的，装修是小戚老板帮助完成的，培训基地是老同学提供的，看门人员是我同学的父亲，厨师长是我招聘的，就是饭店周围的，老家铜山区的，他爱人在派出所上班，店长（堂经理）正的是徐州市的小张，副经理是邳州的帅哥，人品很端正，前期一切都很顺利，但处理不当的问题也不少，后来都陆续的激化发生了……
感悟总结：我第一次涉入饭店经营，只听他人说好干，但实际不是我想象的那么容易，致使我陷入这个饭店7年不能自拔，耽误了我的黄金时间，这个饭店就像鸡肋一样，丢之可惜，食之无味，并且一直干了6年，7年才解决所有问题，给我带来很大的麻烦，是否有快乐呢，也有，并且还有不少的收获……
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