方便面！duang~duangduang~

开水并不是方便面的唯一搭档，我们需要更有趣味和品质的高效生活。为挑战大厨们的创造力，现在，进入天马行空的模式看他们怎样在保持快速家常的同时颠覆方便面，为平凡的日子带来不一般的滋味。

港式猪腩肉方便面

食材：出前一丁一包、猪腩肉150g、烤麸100g、香菇50g、洋葱50g、蒜蓉50g、葱50g、半只芒果、一匙鱼露、两匙糖、少许蚝油、少许酱油、少许醋、一把香菜、一把芝麻菜、少量五香粉、葵花籽油、海盐和胡椒粉

The Chef

Denis Shiu，Bulthaup 厨房前驻场大厨，香港人。“在快节奏的香港，方便面是每个人的食物。”Denis 说。接到Deco 的邀请后他表示：“哇！这真是一个接地气的主题。”所以这次在选材上他延续了方便面的大众化特点。独自在家时，Denis喜欢用炖汤来煮方便面，但作为一个喜爱意大利南部美食的西餐厨师，他想做一个有趣的尝试，用类似西餐的烹饪手法来完成亚洲fusion 口味的方便面。

炸明虾老坛酸菜方便面

食材：老坛酸菜方便面一包、大明虾两只、萝卜、袖珍菇、菠菜、荷兰豆（以上时令蔬菜可根据个人口味而定）

将明虾的虾壳剥去，挑筋；在明虾表面撒上约1/4包汤底料粉，腌渍5分钟；将方便面过沸水烫软，静置备用（注: 勿用凉水冲，否则面条中的淀粉质会流失，难以用来包裹虾）；待面条放凉后，包裹在明虾的虾身处；将包裹完毕的明虾放入油锅，用高温炸或两面各煎2分钟，取出后在面的表面撒上约1/4包的汤底料粉；将剩余的汤底料粉、油料包和酸菜包一同放入锅中，加约80ml的水和时令蔬菜，收汁；将蔬菜铺于盘中，淋上已收汁的汤底，最后将炸虾置于蔬菜之上。

The Chef

Austin Hu，Madison餐厅主厨，美籍华人。Austin 坦言吃方便面是在日本留学时的常态，号称吃过的面有100 种之多，因此听到这个主题时他的第一反应就是：“I love it!”。Austin 的料理准则是将更多更好的本土食材融入国际化的料理中，且尽可能地采用新鲜、时令、手工精制的本地食材，于是瞄准了地道的老坛酸菜方便面，又加入独创的海鲜调味赋予它颠覆性的味觉冲击。

东南亚砂锅咖喱面

食材：一包Maggi咖喱方便面、茄子、卷心菜、豆腐、豆角、黄节瓜、牛奶、椰奶、辣椒酱、咖喱粉、面条

所有的蔬菜切片后煮熟，放在一边；煮熟面条备用；把辣椒酱、咖喱料包放进牛奶和椰奶中，调和后再加入所有蔬菜和调味料；把这些调味后的蔬菜放在面条上

The Chef

王健栋，浦东丽思卡尔顿Flair 酒吧餐厅主厨，马来西亚人。王健栋大厨认为方便面是年轻人的食物。拍摄当天，他坚持让我们这帮没吃早饭的“年轻人”先吃后拍，然后对喜笑颜开的我们说：“我想带给年轻人惊喜。”尽管在接到主题时他认为方便面和很多菜式都可以融合，但最后出于对咖喱变幻多端又能加入众多食材这一特质的情有独钟，他选择了咖喱口味，并表示咖喱的简单易操作与主题非常相称，他的特点是加入南亚风格的烹饪手法。

意大利式方便面

食材：一包海鲜味出前一丁、1/2黄辣椒、一个红辣椒、100g鸡胸肉、100g虾、百里香、两勺橄榄油、2片切片洋葱、一个鸡蛋、盐

煮好方便面过冷水；温水煮鸡蛋到半熟；高温加热橄榄油后加入洋葱和两种辣椒；加入虾和鸡胸肉翻炒至熟，加入方便面料包；加入方便面翻炒1分钟；装盘时铺上温泉蛋，加入少许盐、百里香和橄榄油。

The Chef

Riccardo，水法莲娜意大利餐厅创办者，意大利人。“全是味精的汤面居然这么好吃！”这是Riccardo 来亚洲后人生第一次吃到方便面的感受，之后，在送别朋友的聚会上，一次精致烹调的方便面配意式红酒和意式甜点的味觉碰撞，让他记忆犹新，所以这次他欣然接受了挑战，还不惜改变计划配合拍摄。Riccardo 希望将意大利食物的精致优雅融入到这次主题中，并认为好的日常饮食是非常重要的，而有趣的器皿也同样重要。