《黄帝内经》中的日常饮食养生原则
《黄帝内经》认为，饮食结构合理，无诶调和，寒热皆调，无所偏嗜，才能使人体获得各种需要的营养。若饮食偏嗜或膳食结构不合理，或饮食过寒过热，或饮食无味有所偏嗜，可导致阴阳失调，或某些营养缺乏而发生疾病。
膳食均衡，可助延年
《黄帝内经》写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”意思是教导我们在养生饮食上要做到搭配全面，均衡膳食。
这里的五谷，指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
这里的五果是指桃、李、杏、栗、枣。
桃子具有益气血、生津液的作用，是理想的滋补果品；李子有清虚热、生津液的作用，为辅助医疗果品；栗子能补脾胃、补肾强筋、活血止血，可作为辅助医疗果品，大枣养脾和胃、益气生津，为常用的营养辅助食品；杏能生津止渴、润肺定喘，是咳嗽病者的医疗果品。
五畜在这里指的是牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说；羊肉补气养血、温中暖下，为营养食疗之佳品；豕肉即猪肉，能补肾益血，滋阴润燥，可为补益贪疗之品；犬肉即狗肉，能补中益气、温肾助阳，乎人贪之，增力健身；鸡肉温中、益气、补精、添髓，为补益食疗佳品。
蔬菜
1. 新鲜蔬菜宜多洗
蔬菜越新鲜，残留的有害物质越浓，对人体的危害就越大。因此，家庭主妇在清洗这些蔬菜时必须要认真多洗。
2．蔬菜的营养与其颜色有关
蔬菜的颜色有黄、红、白、绿、紫、黑等，营养学家通过分析，发现蔬菜的营养价值遵循着一个由深色到浅色的递减规律，就是说颜色愈深的菜，所含维生素和胡萝卜素愈多，而浅色蔬菜所含营养素相对较少。按照蔬菜的4种主要颜色，我们分别举例说明：
白色蔬菜：
如竹笋、菜花、马铃薯等，它们的成分以糖和水为主，营养素较少。
黄色蔬菜：
如南瓜、笋瓜等，营养价值比白色蔬菜高。黄色蔬菜中的化学物质在一定程
度上能预防心脏病和老年失明。
红色蔬菜：
如西红柿、红辣椒等，营养价值高于黄色和白色蔬菜。其中胡萝卜素与红色素能增加人体中细胞的活动，提高人体抗感冒的能力。
绿色蔬菜：
如青菜、菠菜、韭菜、油菜、空心菜、芹菜等，含有丰富的维生素，还含有胡萝卜素和各种微量元素，营养价值高于红色蔬菜。
即使同一种蔬菜中，各部分颜色的不同，营养价值相差也相当大。如大葱的绿叶部分的各种维生素的含量要比葱白部分高4——10倍，芹菜的绿叶中胡萝卜素比茎中所含的高6倍。
辣椒
辣椒内含有致癌的化学物，但它又有防癌的作用。问题在于辣椒吃的量多少。 辣椒味辛，含有辣椒辣素，它可以刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗，大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。
辣椒辣素一旦从肠道吸收到血液中即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。但辣椒辣素在肝脏亦可破坏细胞，打乱细胞的生化过程，变为吸收自由基的成分。而有些研究人员认为，部分自由基是致癌原因。
培养习惯，健康饮食
1. 食当细嚼，不可狼吞虎咽
细嚼慢咽是正确饮食的第一步，因为咀嚼越细，越有利于肠胃的消化吸收。
2. 大渴不大饮
如果一次饮水过多，水分会迅速进入血液，从而增加心脏和肾脏的负担。若饭前大量喝水，还会冲淡胃液，影响食物的消化。
3. 怒而不食
有的人一生气就会暴饮暴食。专家认为，吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有助于食物的消化。如果盛怒之下勉强进食，会引起胃部的胀满甚至疼痛。
4. 正确的用餐顺序
根据有关专家建议，用餐的先后顺序应该是：汤——生菜——熟食菜——五谷杂粮，饭后1到2小时再进食水果。
5. 饭后不宜立即躺卧或剧烈运动
饭后散步有助于促进消化，对身体有利。但是它有一个时间间隔，大约是半小时。
6. 餐后用茶水漱口
饭后漱口是良好的卫生习惯。饭后口腔，齿隙间吸附着食物残渣，早口腔内的细菌、生物酶的作用下，产生蛋白质及亚硝酸盐等物质危害健康。
以上内容节选自VK《黑带-悟》教材
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