他开咖啡店是因为跟太太是在一个咖啡馆，相识、相知、相恋到修成正果，因此为了纪念他们的爱情就开了这家——那间咖啡。
咖啡店是全国第一家引用了代用咖啡的咖啡馆，所谓代用咖啡呢就是"suspend coffee"就提前付过钱的咖啡。
它起源于二战时期的意大利，意大利的穷人要钱的时候挂一个牌子写着"给我一个铜板吧，我要买一杯咖啡"。意大利人酷爱咖啡，二战之后它经济条件不行，那么还有一些经济条件不错的人就去咖啡厅，说买两杯喝一杯，把另外一杯的收款单贴在墙上，而那些没有钱的人进来以后一看囊中羞涩，一看墙上有个代用咖啡的单子，就自己拿下来说我要换一杯咖啡…….
两年前他去加拿大温哥华旅行的时候有一个新闻，在当地非常的轰动，一对新婚夫妇，为了庆祝他们的新婚，就买了一千杯代用咖啡放在这个城市的好几个咖啡馆里，他觉得很很不错，就把代用咖啡第一次引用到大陆。
有次一个男的进来以后点完单，对他说：老板，我不点单坐一会行不？他说怎么？那男的就说自己没带钱，他就让顾客喝免费咖啡——代用咖啡，那男的说怎么还有代用咖啡呢？他就对男的说了代用咖啡的意义，等男的喝完以后，第二天过来买了三杯，并对他说：自己一杯也不喝，当成代用咖啡。
其实这个代用咖啡的意义。不在于说一杯咖啡，因为一杯咖啡也不能解饱，它的意义是在于一种爱的传递，一种与人为善的积极的人身态度，他如此说道。
他的咖啡馆在设计之初，就想把它打造成一个浪漫的文艺的，小资风格的一个咖啡馆。
很多照片 都是他在世界各地旅途中拍摄的然后觉得比较满意，或者是有故事，就挂在墙上展示。
当时开这间咖啡馆的时候，他想了很多名字，后来有一天突发奇想，如果要开一个百年老店，那一定会有很多故事在这儿发生，就设想了这样一个故事：
"一个女孩跟他男朋友已经分手很多年，然后突然有一天偶遇之后，她就问，你还记得那间咖啡吗，你还记得那间咖啡里面，我们经常在那儿，看书学习，经常在那儿约会，记不记得那间咖啡，名字已经忘了，只记得那间咖啡了"。
然后他就想不如就用那间咖啡这个名字……
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