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1985年起，每年3月20日，世界各地、成千上万的人都选择吃一天素，以迎接春天的到来。
这一天被称为 MEATOUT 国际无肉日。
1，你了解MEATOUT吗？
3月20日是国际素食日，由非营利的公益性组织“农场动物权利运动”（Farm Animal Rights Movement，简称 FARM）发起。自1985年起，每年的春季首日，世界各地成千上万的人为了改善健康、拯救动物和保护环境而吃一天素食，国际上称为Meatout。
国际素食日官方网站为www.meatout.org，人们会去官网上take the pledge（宣布承诺）, 并通过facebook、twitter和instagram上#meatout#话题！还有许多人以个人或者团体名义注册活动，比如在户外摆一个摊位，发传单，邀请大家品尝素食等等。
为何要“素食一日”？
1.
>>>为了你的健康<<<
39位医生集体吃素
素食病房掀起饮食革命，
国内医院「纯素」临床营养科已1岁半了。
01
浙江大学医学院附属邵逸夫医院心内科有39位医生，医生们自己平时吃得都非常素，用他们的话说——“我们每天接触那么多心血管病人，长教训了！”
去他们医院食堂观察医生们的午餐，发现他们的午餐没有最素，只有更素。青菜香菇、胡萝卜素鸡、包心菜。
心内科主任傅国胜教授打开盒饭：三个素菜：炒冬瓜、山药胡萝卜片，炒南瓜；一个荤菜：东坡肉。然而吃完素菜和大半碗饭，傅国胜主任一口肉都没有吃。峰回路转的情节，也就是说了句“今天有点馋”，午饭就正式吃完了。
傅国胜说自己再年轻一些的时候，也爱吃大肉。大约4、5年前，开始基本吃素，午饭、晚饭两顿。科室里有的医生吃素的时间更早。
傅国胜教授说，由于辐射和长期吃素，他们这群医生的白细胞指数都偏低。但医生们为什么仍然选择长期、大量吃素。
“我们每天接触到那么多病人，2/3是冠心病，这类疾病的发病原因，基本是由糖尿病、高血压，引起血管堵塞。而这些慢性疾病，与饮食富营养有直接关系，其次的诱因就是抽烟、喝酒。”
02
“素食病房”源于湖南省中医药附属医院心血管内科主任肖长江博士多年的夙愿和积极倡导，前期试行“每周一素”，并逐渐推广到“每日一素”，旨在通过这种公益的方式，唤醒心血管病等慢性病患者的健康饮食意识，引导患者逐步过渡到以素食为主的健康饮食习惯。
肖长江博士认为，再不改变富裕起来的国人“以动物性食品为主”的饮食结构和饮食习惯，“舌尖上的中国”将会演变成为“病床上的中国”。“健康中国2030”目标，必须改变饮食结构，预防“病从口入”。
03
陕西省第四人民医院临床营养科成立于2016年08月01日，到目前为止，已有三名正式工作人员，其中两名营养医师（副主任医师一名，主治医师一名），一名营养护士，来自美国亚利桑那大学营养科学系实习生一名。设立有肠内营养配置室，并且即将配备先进的人体成分分析仪。
这个即将满周岁的科室其特别之处在于，科室所有的医务人员现在都吃纯植物来源的饮食，他们倡导健康、低碳的饮食，环保的生活方式，秉持“患者至上、生命第一”的理念，用纯植物饮食治疗疾病，帮助了无数的患者。
还担心素食不健康么？
越来越多的人却在正为了健康
选择成为素食者。
2.
>>>为了一个更健康的地球<<<
改变世界的秘密居然是吃素
配音：王子儿
视频请在WiFi环境下观看
✦ 畜牧业是气候变化的主要原因，如果全球向素食转换，世界气候变化就会得到极大抑制。
✦ 生产等量肉食是素食土地的10到20倍。畜牧业（包括草地和种植饲料作物）用去了地球的30%的土地——170万平方公里，这比整个月球的面积都要大。
✦ 生产动物蛋白需要的水是生产植物蛋白的15倍。吃素一天就可以节约3700加仑的水。
✦ 饲养动物每秒产生89000磅的废物，这些废物被存储到大型水池中而不被处理，污染我们的水、陆地和空气。
✦ 每分钟7个足球场大的陆地会被用以饲养更多的动物。畜牧业要为亚马逊热带雨林破坏承担80%的责任。
✦ 根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多。
开启素食日之约
爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。”
为此我们邀请您在3月20日这一天，
尝试素食一日，
改变世界的力量就在你的手中。
我承诺素食一日，
I pledge to eat vegan for a day！
加入“3.20素食一日”活动，
为了自己和所爱之人的健康，
为了我们共同的家园，
为了动物朋友们，
一起做出改变的小小尝试吧！
你绝不渺小，
每一个人都有拥有改变世界的力量。
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