他是汉朝最伟大的外交官、探险家、是第一个开眼看世界的中国人。
他被梁启超称为“坚忍磊落奇男子，世界史开幕第一人”
直到今天依然以“一带一路”的形式，延续着它的辉煌。
但是今天，有很多的“资深吃货”考察发现，“丝绸之路”也是美食之路。
黄瓜：葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。
《本草纲目》说：“胡瓜、甘寒，有小毒，消热解渴，利水道”，“张骞使西域得种，故名胡瓜。”《政和本草》说：“北人亦呼为黄瓜，为石勒讳”。因此北方人改胡瓜为黄瓜。黄瓜又是优质瓜菜。
《政和本草》称：“味甘平无毒，食之令人肥健，润肌黑发。”《日华子》说：“此果本出羌胡，汉张骞使西域还，得其种植之秦中，后渐生东土，故曰陈仓胡桃，薄皮。”李时珍《本草纲目》释为：“羌桃、核桃。”今陕西关中地带之核桃仍为果类上品，为营养丰富的食品和药物。
时珍曰∶葡萄，《汉书》作蒲桃，可以造酒，人 饮之，则 然而醉，故有是名。其圆 者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。《汉书》言∶张骞使西域 还，始得此种，而《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。
香菜，别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物。
《政和本草》说：“胡荽味辛温，微毒，消谷，治五脏，补不足。”《本草纲目》说：“胡荽亦名香荽，张骞使西域始得种归，故名胡荽。”胡荽即今之芜荽，为调味蔬菜。
亚麻，别名胡麻，是一年生草本植物。
沈括《梦溪笔谈·药议》谓：“胡麻直是今之油麻也，有实为苴麻，无实为 麻，又曰牡麻。张骞使大宛得油麻之种，亦谓之麻，故以‘胡麻’别之，谓汉麻为大麻也。”李时珍《本草纲目》则称：“《笔谈》云胡麻即今油麻。古者中国止有大麻。”胡麻即今之亚麻，籽可取油，皮可纺织，大量种植当可丰衣足食。
石榴，别名安石榴、若榴，落叶乔木或灌木；
《名医别录》说：“味甘酸，去毒，主咽燥渴……”。《政和本草》引《图经》称：“安石榴旧不著所出州土，或云本生西域，陆机与弟云书云，张骞为汉使外国十八年，得涂林安石榴是也”。石榴又是优质果品。
蚕豆，别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。
人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。
大蒜，又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称，半年生草本植物。
“葫，大蒜也。五月五日采，独子者入药尤佳。”“时珍曰：按孙俪《唐韵》云：‘张骞使西域，始得大蒜胡荽。’则小蒜乃中国旧有；大蒜出胡地，故有胡名。”
除了以上介绍的几种，还有苜蓿、番红花、茄子、胡萝卜等等，都是从西域引入中国的。经过多年演变种植，现在已成为我们餐桌上常见的食物，丰富了我们的饮食。
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