荒野红茶:一封自然写给你的情书

不知不觉回村已8年，一路走来是锐变之旅，是创造之旅，是身心进化之旅，幸好一直有茶的陪伴。

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沪漂时的我，目标明确直指商业地产总，与时间赛跑，每15分钟设置一个闹钟，为追求财富以负债为荣，当我看到卡内余额超5位数会感到焦虑，直到我走进一间茶室。

每周四晚我们都相聚于阳光茶室，一起品茶链接身心，一起唱歌相互分享彼此倾听，一起做蔬食共进晚餐，

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也是因为热爱，来到山谷后协助茶博士组织茶会，与茶友一起手工做茶，在书院举办茶道课程，学习茶的品鉴评审， 带领小朋友体验茶的制作，过程中我几乎爬遍周边的山头，也了解各个山头的茶叶品质，21年随着与茶的缘分越来越深，我们终于开始做茶啦。终于把热爱变成自己的事业，从茶室走向茶园，让我真正地走进这片山水，走进人群中，感觉我的世界更大啦。

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【茶经】茶之源：其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土……野者上，园者次。

我们选择两个野茶园作为主要茶园：一个是高山，地处海拔600-800米之间，抛荒30年以上，树龄60年+，长于巨石林立间，与树木为舞；一个是流水，茶园位于水库山涧，树龄50-120年不等，抛荒10-40年，茶长于花草树木丛涧，溪水潺潺蜂飞蝶舞，生态丰富多彩。一个有山的高雅，一个有水的柔顺。

为了保证茶的品质，坚持雨天不采茶，两个核心茶园的茶青都是头采，一年只采一次。

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茶叶从采摘脱离茶树起就开始第二次生命，我开始转变对茶的态度--用心做茶，放下恐惧与担心，放下经验与门别，用一颗轻松自由的心通过五感去感知茶叶制作每一步的变化。为了保持一颗轻松开放的心进入茶厂 ，早起第一件事我会到溪水边洗漱做一个冥想，午间我会到阴凉小树林栖息释放身体的疲劳，晚饭后趁着茶发酵的阶段我会在乡间小路行禅，回到当下，就这样从清明到谷雨，从谷雨到立夏，我能看见身心的扩展通透。

感知力更加敏锐，当我再次进入茶园被竹的空灵、松的宁静、青苔的柔软、水的轻盈所吸引，那一刻我明确这杯茶的工艺，保持这片树叶的原始自然力，于是确定工艺原则：减法 简法 自然。

减法：不做过多人为干扰，放下技法与工艺痕迹，保存茶的生命力。

简法：用【心】做茶，在每一个环节用五感与茶互动，让茶自己去表达。

自然:充分利用自然条件做茶，自然萎凋自然发酵，让茶叶的生命力不受破坏。

第二年的茶季，当高山第一批茶出炉，从茶的外形我看到山的挺拔，从茶汤中品味到心旷神怡，那一刻我似乎借由这杯茶到达高山茶园的戏石台。当流水第一批茶出炉后，从乌黑发亮的外表我看到细腻柔顺与鲜爽，从茶汤中感受到空灵宁静清明。那一年茶有了slogan：借一杯茶，还你一片自然。

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茶的第三次生命是泡茶的人给的，为了让茶的生命力尽情绽放，我们也形成一套喝茶礼仪，希望喝茶人可以寻找一个独立安静空间，同时放下手机给自己半个小时自由时间，与一杯茶相处，在一杯茶中看见自己，看见一片自然，在茶中体验和静怡真。

正是因为回到自己，你可以与更多的我们连接在一起，彼此支持信任共同形成心灵的栖息地。

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渐渐地这杯茶被人熟知，随着前段时间一位朋友把这杯茶带到刚果，茶香已经漂洋过海到六大洲，也有茶友因为其他平台喝到这款茶不远千里找到我们，茶友沁佳甚至把每一泡茶带来的身心变化通过艺术水彩方式记录下来，呈现茶自然丰富多元，也有茶友把泡完的茶渣做成美食。

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做茶五年，似乎今年才找到做茶的初心，借一杯茶，给身心疲惫的你带来一片自然，一段自由时光，与更多的同行人共同营造心灵的栖息地，同时又可以守护一方山水，共建一方净土，算是回应了十年茶对我的进化与滋养，希望把这份美好传递到更广阔的世界。

1.山场：抛荒10-30年茶园，周边碧水环绕，花草遍布，茶树被奇花异果包围，体验松之静 竹之空 苔之净；

2.品种：群体种 树龄50-120年不等；

3.采摘：谷雨至立夏采摘，雨天不采茶 头采；

4.工艺：自然+减法 阳光自然萎凋，自然发酵 半手工制作；

5.产品标准：287项农残检测零检出 ；

6.产品特性：茶香丰富立体 纯净 流水之柔顺；

7.产品理念：用一杯茶带你体验自然的丰盛，自然不再遥远，守护一方山水。

1.山场：抛荒30年茶园，高山海拔600米，立于巨石间，感受岩韵  ；

2.品种：群体种 树龄60年以上；

3.采摘：谷雨至立夏采摘，雨天不采茶，头采，一年只采一次；

4.工艺：自然+减法+简法 阳光自然萎凋，自然发酵 半手工制作；

5.产品标准：287项农残检测零检出；

6.产品特性：茶香丰富立体 纯净 阳气足 ；

7.产品理念：用一杯茶带你体验自然的丰盛，自然不再遥远，守护一方山水。