随着葡萄的大量上市
不少动手能力强的网友
也迫不及待地一显身手
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自酿葡萄酒
不过当心
图新奇去酿酒
操作不当
可能引发“爆炸”风险
9月17日
山东青岛的李先生
将葡萄和冰糖放在桶中发酵
当第三天开盖时
突然“砰”地一声
一些葡萄的果肉
和葡萄皮伴着液体
直接喷到了3米高的天花板上
五六分钟后才不再往外冒
有过相似遭遇
为什么会爆炸？
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由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳（CO2）气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。
发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
为了防止爆炸
一！定！要！记！住！
对自酿葡萄酒的食用安全性
表示担心
对于网友们的疑问
专家表示
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湖南中医药大学第一附属医院肝病科主任医师熊焰介绍，饮用自酿葡萄酒的风险，甲醇中毒和细菌感染最常见。且具有发病时间短、病情急、较危重等特点，由此造成的肝肾损害和失明往往是不可逆的。如果是甲醇中毒，最好在第一时间去医院，如果条件不允许，自救只能靠催吐，并多饮水。
李先生表示
这是第一次酿造葡萄酒
打算找懂行的人问清楚
酿好之后尝一下味道
不会大量饮用
就是图个新奇
自酿葡萄酒这损失程度
不如直接买酒喝
号外！号外！
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来源 | 广东公共DV现场、极目新闻、肇庆市场监管、网友评论
校对 | 阿森 Zero
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