春节前后
猪肉价格一直处于下跌状态
生猪价格走势再次成为关注焦点
2月14日，国家统计局发布数据，2023年2月上旬与1月下旬相比，生猪（外三元）价格为14.0元/千克，环比上期跌2.1%。
此前，国家发改委2月6日发布预警信息显示，1月30日至2月3日当周，猪粮比价进入过度下跌一级预警区间，将启动中央冻猪肉储备收储。
如何看待猪肉价格波动？
未来猪肉价格涨跌如何？
2月14日，国家统计局最新发布的2023年1月份全国居民消费价格指数（CPI）。
数据显示，CPI由上月持平转为上涨0.8%，其中，食品价格上涨2.8%。记者观察到，生猪供给持续增加，猪肉价格下降10.8%，降幅比上月扩大2.1个百分点。
国家发改委2月6日发布预警信息，据监测，1月30日至2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96:1，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。
“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标。一般而言，当猪粮比价低于6：1时，发改委发布过度下跌情形三级预警；猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。按照《预案》规定，当生猪和猪肉价格大幅下跌时，实施临时收储，以有效“托市”。国家层面发布过度下跌一级预警，中央和地方全面启动收储，中央临时储备规模由有关部门会商确定。
业内普遍认为，这有利于稳定养殖预期，使产能和价格保持在合理区间。
比如猪价上涨后，消费当然会减少，但选择其他替代肉类的余地有限、倾向不足，导致消费减幅远小于价格涨幅。
由于消费习惯，我国人均猪肉消费量为世界平均水平的2倍。猪肉常年占我国肉类消费的60%以上，即使在价格大幅上涨的年份，其占比也仅下降几个百分点。
同理，价格大幅下降以后，消费增幅也有限，加之冻肉储备保质期短、最长为10个月，容易为进一步下跌埋下隐患。
供给价格弹性高
价格大幅涨跌后，养殖环节更容易反应过度，造成供给大幅波动。养殖场户对接近成本线之后的波动特别敏感。因为超过成本之后涨价的部分都是利润，跌破成本之后降价的部分都是亏损。地方养殖政策不稳定、自身生产周期长、重大动物疫病影响等因素更放大了这种效应。
一些地方用地政策摇摆，一些地方不鼓励养猪。所谓生产周期长，由后备母猪到仔猪育肥出栏需要一年半，生产惯性大。而重大动物疫病不仅影响当期产量，更在一段时期里让养殖户不敢养。上轮超级猪周期就起源于非洲猪瘟疫情。
1月12日，国家发改委举行新闻发布会。对于2023年猪肉价格走势，发改委价格司司长万劲松介绍，预计2023年价格波动幅度会比2022年小一些。
业内人士对证券时报记者表示，目前春节假期已过，人们陆续返岗工作，餐饮行业消费相比春节假期旺季有所减少，而居民消费以春节前囤货为主，总体来看下游需求缩减。从供需角度来看，短时间内猪价无支撑，预计将偏弱震荡。
上述业内人士认为，近期消费不旺，产能尚且充足，猪价仍将维持一段时间的低价，预计将持续至4月份。
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来源 | 湖北日报、经济日报、证券时报
校对 | 阿森 Zero
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