在全球气候变化、能源消耗上升、矿物燃料减少的巨大压力下，走可持续发展路线也正在成为葡萄酒行业中的一股趋势。
而酿酒葡萄的有机种植便顺应可持续发展而生。
如今，当你穿行于葡萄园，你会发现有花有草，有昆虫有动物，因为越来越多的酿酒葡萄种植者正在构建绿色、有机的葡萄园。
那么，什么是有机种植，又有什么特点、影响呐？
什么是有机种植
有机种植是一个在农业种植中，不可以使用合成化学杀虫剂和除草剂；不可以使用人工合成化肥；不可以使用转基因产品的农业种植模式，优化于使用大量化学农药、药剂来获取有效结果和更好收成的传统农业。
在提倡可持续发展的今天，大量化学产品的使用不仅会破坏环境，更会通过产品影响人类的健康，所以我们通过有机种植的方式，保护环境的同时也给消费者一份安心。
有机种植的特点是什么
在有机种植中，禁止使用合成化学产品，因为合成产品通常会具有系统性或穿透性，不容易降解，可能会残留到葡萄酒产品中。
所以有机种植强调在葡萄园管理中采用预防而不是强行治理的方式来解决病虫灾害，比如确保树叶保持干燥通风；引进葡萄园虫害的天敌来生物防治；种植对病虫害敏感的花草，为葡萄园预警等。
并使用天然存在的物质来帮助葡萄生长，比如种植花草改善葡萄园生态环境，并有计划地清除；使用天然肥料像动物粪便、藻类植物等，无害的增加土壤活性，其目的是建立葡萄藤自我保护机制和保持土壤生命活力。
不过有机种植也并不是完全不使用任何病虫害防治产品，允许使用波尔多液（硫酸铜、石灰和水的比例混合液）来对抗葡萄园中令人头疼的霜霉病。
每年每公顷葡萄园最多使用6kg铜（非有机的普通葡萄园的最大用量允许达到30kg），标有“有机种植”的葡萄酒也可能在酿造时加入化学元素，所以有机种植并不等于有机葡萄酒。
有机种植对葡萄酒的影响
在习惯认知中，人们往往认为有机种植做出的葡萄酒更天然，但其风味是不是也更好呢？
在日常品鉴中，大部分经过有机种植的葡萄酒在味道与香气上，确实会比一般酒清新爽口，口感更雅致一些，或许是因为更明显的呈现出土壤的矿物质风味，或者有机种植的葡萄糖分略少，酸度略高。
但是否更好喝这个问题目前还没有数据来支撑回答，不过也没必要纠结，大多数人选择有机并不是为了更好喝，而是为了一种更自然、健康的生活方式。
有机种植在根本上减少了生产活动对于环境的影响，而更好的环境也能种出更优质的果实，葡萄酒更能反映纯正的风土特色，且有机种植使得葡萄酒不会有农药等化学制品残留，喝起来也更安全。
虽然有机种植必然会导致有机葡萄酒价格上涨，但健康和环境方面才是最重要的。
结语
在青铜峡这片葡萄酒的沃土上，青云酒庄致力于用有机种植的方式改善生态环境，通过建立和恢复农业生态系统的生物多样性，和生态良性循环，来维持酿酒葡萄种植的可持续发展。
通过有机种植和有机酿造，达到减少环境污染，保护生态平衡的目标，生产出更加健康、自然的葡萄酒。
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