宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区半程马拉松路跑双季赛（花季赛）
4 月 13 日，2025 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区半程马拉松路跑双季赛（花季赛）将在银川市西夏区贺兰羿射箭主题综合运动中心活力开跑。此次赛事共设置了半程马拉松（21公里）和 “醉美” 酒庄跑（6 公里）两个项目，吸引了6500多名跑步爱好者 ，值得关注的是，此次赛事的外地跑友占总报名人数的60%。
平罗干捞面传统制作技艺扎根于宁夏回族自治区北部的平罗县，这里地处银川平原北部，地势平坦，四季分明，光照与水土条件优越，为相关食材的孕育提供了良好环境。该技艺初步形成于上世纪中叶，早期第一代传承人杨桂香凭借生活智慧开创独特风味，中期第二代传承人曾秀珍改良技艺，如今第三代传承人罗铁磊通过家族传承与自身努力，持续推动其发展。
平罗干捞面传统制作技艺涵盖多个精细且关键的环节，从食材选取到成品上桌，每一步都凝聚着传承人的匠心与智慧。
面条制作堪称基础核心。选用本地优质小麦经精细加工后的面粉，去除麸皮与胚芽，仅留胚乳部分，以保障面粉质感细腻光滑。和面时，于碗中打入一颗鸡蛋，加入两克食盐，倒入 200g 清水搅拌均匀，随后将面粉分次少量加入，顺着同一方向搅动，直至搅成大面絮状，再下手揉成偏硬且光滑的面团。面团揉好后，扣上保鲜袋醒面 20 分钟，待醒面时间结束，取出面团再次揉至表面光滑。接着，在案板上多撒干面粉，将面团按压并擀卷起来，持续擀制，最终擀成大薄饼，仔细找平边部，保证薄厚一致。完成擀面后，将面饼折叠，每层均匀撒上玉米面以防粘连与黏锅，折叠至合适宽窄度后，按个人喜好切面，切好后抖落夹层的玉米面，至此手擀面制作完成。
平罗干捞面广受赞誉。其独特的口味，筋道爽滑的面条搭配浓郁醇厚的酱料，吸引了各个年龄段的消费者。年轻人热衷于干捞面快捷美味的特性，常常将其作为日常饮食的选择之一；而中老年人则对干捞面蕴含的家乡味道情有独钟，在品尝过程中回味往昔岁月。
在这场充满活力的赛事中，除了能感受到马拉松带来的激情与挑战，领略贺兰山东麓葡萄酒产区的独特风光外，还有一个不容错过的美食亮点 —— 平罗干捞面。平罗干捞面看似朴素，实则独具魅力。它的灵魂在于两味酱料：一是用平罗头闸种植的羊角辣椒与纯胡麻油炼制而成的红油辣椒，辣椒与热油碰撞，瞬间爆发出浓郁热烈的香味，为面条增添了火辣的风味；二是酸甜可口的西红柿酱。两者以 1:1 的完美比例搭配，与手工制作的面条相得益彰。手工面从和面、揉面到擀面，每一步都凝聚着传统工艺的精髓，口感筋道爽滑有韧性。这样一碗酸甜咸香、辣而不燥的干捞面，是面食爱好者不容错过的美味。
此次平罗干捞面与宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区半程马拉松路跑双季赛（花季赛）的结合，为赛事增添了别样的风味。当参赛者在完赛时，感受着贺兰山的壮美、葡萄园的生机后，一碗热气腾腾的平罗干捞面能够迅速补充能量，让参赛者品尝到宁夏特色美食的魅力。 在这个充满活力的春天，快来宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区半程马拉松路跑双季赛（花季赛）的现场，用脚步丈量这片土地的浪漫，用味蕾感受平罗干捞面的独特风味，共同书写运动、美酒与美食交融的精彩篇章。
