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秋分丨三清一味诠释节气的意义

秋分丨三清一味诠释节气的意义 三清一味人文雅荟私厨
2016-09-22
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导读:一年中最美的一天,吃什么



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今年的秋分落在农历二十二。


丨变化 

一个个节气过去,我们知道斗转星移,天气慢慢清冷起来,身体和心灵也有了不同的感觉。周围的一切包括我们自己都在起着变化。节气是揭示变化的智慧,同时试图在变化中把握规律。仿佛告诉我们,这个真实存在的世界,就是变化的,世界从变化中诞生,因为变化而流转。



然而,我们对节气不如对自己的脾气敏感。粗糙的人戏谑说深圳只有夏天和冬天两个季节,其实春秋还是有的,只是来得更恬淡点,但风韵没有半点减损;只是消失的快点,更显珍贵。

 

丨意义

古老的传统跟我们有一段距离,古人流传下来的一套农民历法,按照节气耕耘的规律,对现代化社会有什么意义。

 

就秋分来说,秋分至寒露这半个月是秋熟作物灌浆和产量形成的最后关键时期。它意味着耕种。秋分一过,耕种好时机在一点点消失,农民必须把握住光阴抓紧耕种。 



秋分的意义远不止于此,自然的大道涵盖万有,如果单单认为节气只是使用农事,对当代人没有现实意义,就大错特错了。

 


丨秋分养生

立秋是秋季的开始,到霜降为秋季终止,秋分正好是从立秋到霜降90天的一半。

 

秋分是平分秋季,平分昼夜的日子,作为中点,往往就是我们反思自身,肃清自身的停顿。这时候,让我们变慢一点,好好整理一下过去的日子是否忠于内心,是否爱惜自己与他人。



此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段,夜凉风寒,要尽量早眠修养身息。夜愈深,寒气愈重,寒气很容易入侵体内,给以后腰腿疼痛埋下隐患,还会导致咳嗽等疾病。

 

丨饮食

在饮食上特别要注意预防秋燥。多吃一些清润、温润为主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样,其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此时调养佐餐的胜品。三清一味结合时令和食客口味,推出应季菜肴。


丨莲香花影丨


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百 莲

合 藕

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百合·甜豆·虾肉莲藕夹




丨泡椒藕尖丨


秋分时节,可适当多吃一些辛味、酸味、甘润

或具有降肺气功效的果蔬

开胃菜:




蜂蜜做的

丨紫苏排骨丨




中国传统中医养生,饮食,起居都与自然相适。道法自然,是通过靠顺应自然来领会智慧。大道无形,却涵盖万有,在每个细节体现出来,于是我们从生活的每个细节去体悟智慧。节气的诞生,就是人类向自然学习智慧的体现。



----文字,编辑丨Eva----

--图片丨花瓣,故宫博物院官博--

--菜品图丨三清一味出品--

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三清一味人文雅荟私厨
三清一味,为倡导健康自然饮食而生。以清心、清雅、清欢、真味为品牌内涵,以人文创意粤菜为主打出品。入清雅之境,品清心之茗,得清欢之享。专注商务宴请、生日宴、公司聚会等。 三清一味,人间有味是清欢!
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