清酒品鉴家课程
Sake Adviser Certificate Course
您希望结交更多志同道合的朋友嘛？您希望自己对清酒的认识达到一个新的高度吗？
不论您是清酒爱好者，还是专业的从业人员，“清酒品鉴家认证课程”都非常适合您进一步的学习。
清酒品鉴家认证课程（Sake Adviser Certification Course）课程来自SAKE SCHOOL OF AMERICA，这是一门获得了日本最大的清酒侍酒师认证组织以及葡萄酒与烈酒教育信托基金会的国际清酒服务协会（SSI）认可的课程，课程探索与品尝在米种之间、不同地区的清酒之间的细微区别。
我们一起探索清酒的历史、原料、生产、与食物的搭配、清酒侍酒以及分级体系。在这个课程中，我们将会品尝到16款清酒来探究现代清酒的深邃与广袤，充分领略清酒的魅力所在。
地点：银川市兴庆区宝丰银座c－312
日期：2019年5月
讲师：侯俊佚Kobe
课程费用：2800元/人
授课语言：中文
考试语言：中文
教材语言：中文
课程顾问：薛瑞
咨询电话：13299519991
*考试时间另行通知
*考试时间需与美国确认，我们尽量争取培训第二日
课程内容
1. Introduction 引言
2. History of Sake 清酒的历史
3. What is Sake Exactly？如何正确理解清酒
4. Water 水
5. Rice 米
6. Climate 气候
7. Microbes 微生物
8. Sake Production Flow Chart 清酒生产流程图
9. Sake Brewing Process 清酒酿造工序
Part 1: Rice 米的处理
Part 2: Rice Koji 米曲的制作
Part 3: Shubo 发酵液
Part 4: Moromi 醪
Part 5: Pressing to Bottling 压榨与装瓶
Sake Brewing Process at a Glance 清酒酿造工艺一瞥
10.Sake Labels in Japan清酒酒标
11.Toji Brew-Master 清酒大师-杜氏
12.How to Serve Sake 清酒侍酒
Part 1: 4 Different Types of Sake清酒的四种风格
Part 2: Serving Temperatures 侍酒温度
Part 3: Food Pairing 餐酒搭配
Part 4: Serving Ware 服务酒器
13.Glossary 词汇表
往期课程用酒
侯俊佚 Kobe
WSET高级品酒师-葡萄酒与烈酒基金会
认证侍酒师-侍酒大师公会
SSI认证唎酒师
Sake Adviser认证讲师
前上海半岛酒店米其林1星及2星餐厅侍酒师
合作伙伴
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