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瓦坡里切拉葡萄酒保护协会
在2019年年底，瓦坡里切拉葡萄酒保护协会（Consorzio Tutela Vini Valpolicella）发布了关于瓦坡里切拉（Valpolicella），瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso），阿玛罗尼（Amarone）和瑞希欧托（Recioto）葡萄酒酿造生产工艺的修改法案，该法案将于下一个酿造周期开始实施。
这一法案的修改案也被视为瓦坡里切拉产区葡萄酒回归传统的一项重要举措。
新法案修改主要针对一下几点：
1. 修改DOC和DOCG等级葡萄酒中科维诺尼（Corvinone）葡萄的使用比例。
2. 用于酿造阿玛罗尼和瑞希欧托的葡萄，从最早可第三年开始采收酿造提升至第四年，比原本多一年。
3. 螺旋塞在瓦坡里切拉葡萄酒款的使用范围扩大。
4. 修改瓦坡里切拉里帕索葡萄酒酿造生产的新规定。
这些法案的修改，是基于市场与传统的双重考虑，过去的十年中，瓦坡里切拉葡萄酒的市场需求量增长了约30%，瓦坡里切拉葡萄酒保护协会总裁Andrea Sartori说，新法规是为了让瓦坡里切拉葡萄酒在国际市场的声誉和地位得到双重保证，奠定更加优质的品牌基础。
修改细节
新法案第2条规定，科维诺尼（Corvinone）在DOC和DOCG等级葡萄酒中的使用比例，由原有的最高50%调整为45%-95%，允许使用科维诺尼（Corvinone）完全替代科维纳（Corvina）,但是罗蒂内拉（Rondinella）葡萄的比例不变，仍为5%-30%。
瓦坡里切拉葡萄酒保护协会副总裁Daniele Accordini解释说，从植物检疫角度来说，科维诺尼对水分胁迫（水分胁迫：植物吸水量小于蒸腾作用的水蒸腾量导致影响正常生长的现象）和诱发性疾病的抵抗力相对于科维纳更加优秀；从物候学角度分析结果表明，科维诺尼与科维纳的发芽、开花和成熟周期都是类似的；从品鉴的感官角度来看，在最好的年份，科维诺尼所表现出的特征比科维纳更加明显。因此，综上所述观点，对科维诺尼的酿造潜力予以肯定，调整其酿造中可以使用的比例。
针对阿玛罗尼（Amarone）和瑞希欧托（Recioto）法令第4条第2款的修改，规定了用于酿造的葡萄年份，必须采收于那些至少生长了4年的葡萄园，之前规定为3年。
阿玛罗尼（Amarone）法令第6条，阿玛罗尼的残糖含量由之前的12g/L下调至9g/L，从而使阿玛罗尼的风格更加传统。
瓦坡里切拉DOC（Valpolicella DOC）法令第8条修改，新规定允许瓦坡里切拉DOC葡萄酒使用螺旋塞的范围拓展至所有瓦坡里切拉葡萄酒品类，介于0.375L至1.5L瓶型均可使用。这一调整是为了让瓦坡里切拉葡萄酒更加契合国际市场需求。
瓦坡里切拉里帕索DOC（Valpolicella Ripasso DOC）法令修改，在新法规中，要求里帕索葡萄酒酿造所用的阿玛罗尼或瑞希欧托酒渣比例至少为10%，最高为15%。Sartori指出，这一法规将里帕索酿造更加规范化，所有的再发酵工艺必须一次进行，不允许二次或三次发酵，而且所有用于酿造里帕索的原材料和酒渣必须属于同一家生产商或酒庄。
对于瓦坡里切拉产区的酿造法规变更是瓦坡里切拉葡萄酒保护协会针对产地、市场、环境综合评估做出的审慎决定，这一调整将会更好的平衡产区、环境与市场之间的关系，让瓦坡里切拉葡萄酒的品牌信任与国际声誉得到进一步的提高。
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