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随着气候条件的变迁，许多葡萄酒产区所种植的传统葡萄品种性状出现改变，这可能给其产量和品质带来负面影响。
针对于气候变化的研究，研究人员给出了“在不同产区重新种植不同葡萄品种”的建议：
★为了应对气温的上升，古老而耐热的葡萄品种在西班牙被“复活”。
★在法国的波尔多，长期被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）统治的地区，担忧的生产商们开始尝试种植7种新葡萄品种，这些品种来自葡萄牙、西班牙、南部法国。
★加利福尼亚大学戴维斯分校（The University of California, Davis）近期发布了5种新的杂交葡萄品种，这是自19世纪80年代以来，第一次发布这样的品种，以此来抵御在冬季变暖的情况下进行繁殖的昆虫杀死葡萄藤。
这一方式是否可行呢？
事实上，到目前为止，这种模式并没有进行大规模的测试。
“没有人真正的问过如果种植者们更换葡萄品种将会带来什么不同，”英属哥伦比亚大学（University of British Columbia）森林保护科学副教授伊丽莎白·沃尔科维奇解释说，“但结论是肯定的”。
1月27日，一份由沃尔科维奇与来自西班牙、加拿大、法国、新西兰、瑞典和美国的大学联合发表于PNAS（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United Statesof America，《美国国家科学院院刊》）的研究报告表明，物种多样性确实可以为植物提供应对气候变化的保护。研究人员说，如果全球减少排放的努力仍未能阻止年平均气温升高2℃，那么全球现有一半的葡萄酒产区将不再适用于当今的主流葡萄酒酿造。在2℃的升温情况下，多样性种植的葡萄园损失减少了一半，如果升温4℃，可以减少三分之一的损失。
触目惊心的数据！
研究报告中描绘的画面触目惊心，如果全球平均气温上升2℃，科学家们预测当前葡萄种植面积将减少56%，如果改变葡萄品种，这一比例将减少到24%。如果全球范围内的减排控温努力失败，平均气温上升4℃，那么这一损失将高达85%，改变种植策略也只能将这一数据减少到58%。
研究团队选择了11种常见的葡萄品种进行实验观测，包括赤霞珠，萨丝拉，歌海娜，霞多丽，梅洛，慕合怀特，黑皮诺，雷司令，长相思，西拉和白玉霓。
气温升高，将会影响整个葡萄藤的生长周期。例如，如果全球气温升高4℃，那么传统的波尔多赤霞珠的采摘时间将会提前28天。
沃尔科维奇表示，气候变化并不意味着某一区域的采收日期提前，而是整个生长过程都会发生变化。在最重要的成熟期，由于温度、雨水和其他因素的影响，都会最终反映在收获的葡萄中。
得益于温度升高的区域
一些葡萄种植者采取的应对气候变化的方法是引入新的以前没有种植过的葡萄品种，或将葡萄园向海拔更高的区域迁移，例如加拿大、英国和巴塔哥尼亚等地，这些地区的葡萄酒行业也因此得到了增长，从中受益。
但与此同时，环境保护者则发出了警告，他们担心这一行为将会给原本栖息在这些地区的野生动物带来巨大压力，被迫离开它们原有的栖息地，并最终导致生物多样性的丧失。
研究人员给出的建议是，为了保持当前葡萄酒的产量，可以通过转向晚熟的歌海娜等葡萄品种，而不是扩展新的种植区域来实现。
沃尔科维奇说：“你可以想象，将每种农作物都推向地球的两级，这意味着我们要把被保留的土地拿出来，这并不是一个可持续的选择。同时，对于水、清洁空气和其他事物都至关重要。”从葡萄种植的角度出发，她强调，“我们并不能假设所有新开发的种植区域都有相同的葡萄产量，波尔多和勃艮第需要花很长的时间来弄清到底要怎么做。”
研究同时还指出，即便是曾经温度较低的地区因为气温升高变得更适合种植葡萄，在升温2℃的情况下，这一损失仍会达到51%，4℃则是77%，如果使用不同的葡萄进行种植，这一损失将保持在38%和64%。
现在怎么做？
虽然研究提供了一个可行的发展之路，但是他们也承认，成熟的葡萄种植区如果开始新的种植并不是一件容易的事，这需要大量的资金投入和很长的时间才能取得回报。
对于农民来说，第一年种植小麦，第二年种植大豆是一件很容易的事，通过年复一年的尝试找到最好的解决方案，但是对于葡萄来说，想要在商业上得到可行性认证，就需要几年的时间，因此要决定从根本上改变，是非常重要且艰难的。
参考链接：https://www.winespectator.com/articles/surviving-climate-change-replanting-wine-regions-may-be-key
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