梅洛（Merlot）是一个葡萄品种，酿出来的葡萄酒，也能被叫做梅洛。但是，千万不要说“梅洛牌儿红酒”，不然隔壁小姐姐的牙会笑掉，找你赔偿种牙的钱就不好了，毕竟现在种一颗牙的费用，可是抵得上喝一年的葡萄酒了。（画面太美，忍住笑声！）
梅洛，是全球种植面积最广泛的红葡萄品种之一，温柔是能给她的最恰当的描述。
梅洛葡萄发芽、开花及成熟都较早，通常比赤霞珠早一个星期左右，因此万一天气不好，很容易受到霜冻的影响。梅洛的生命活力不如赤霞珠，其果皮薄，容易感染灰霉病等病害，相比赤霞珠，梅洛更喜爱石灰石的黏土。
为什么说梅洛，总是扯赤霞珠呢？这是因为梅洛不仅可以单独酿造，和赤霞珠一起混酿，更是相互成就的。
梅洛是一款很女性的酒，她有一种“媚骨”在酒里，喝到口中特别的顺滑，不同于我们常见的赤霞珠、西拉等，口感都是偏强劲、结实的，入口有种横冲直撞的霸道感，这种柔顺的细腻，非常有特色，带有一种天然的辨识度，正是这种流质感，最讨女孩子欢心。
一般在商务接待类的场合，一般懂行的人都会准备至少2种红酒，男性喜欢结实口感的，一般以赤霞珠和西拉等为主，女性则喜欢柔软细腻的，梅洛是必选。用餐时也可以特别说明一下，体现对客人的用心。
当梅洛作为单一品种酿造，果香非常浓郁，单宁柔顺细腻，而酒精度数也会偏高。
更多的时候，梅洛经常与其他葡萄品种混酿，主要因为梅洛的柔顺特性，复杂性稍欠缺，陈年潜力也并不突出，与其它品种混酿有助于提高其葡萄酒品质和陈年潜力。知名产区有法国的波尔多（Bordeaux）、意大利托斯卡纳（Tuscany），西班牙、葡萄牙也有出产。
梅洛在法国种植面积非常广泛，高达 115,750 公顷，主要集中在波尔多和朗格多克产区。
波尔多左岸：梅洛通常与赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）进行混酿，一方面梅洛葡萄可以中和赤霞珠的强劲，使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，原本干涩的葡萄酒显得更加迷人，而另一方面，梅洛可以增加葡萄酒的果香，使香气更加浓郁。
通常，波尔多左岸葡萄酒中赤霞珠的比例更高，常带有黑醋栗、李子等风味，单宁厚重，酒体饱满，层次复杂。这也成就了很多大牌酒庄，我们常听到的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌（Chateau Marguax）、拉图（Chateau latour）等名庄的酒，都由赤霞珠、梅洛和品丽珠等混酿而成。
波尔多右岸：混酿主要以梅洛为主，通常口感柔顺，带有红色水果风味（李子、红色浆果），陈年后可以发展出雪松和烟草的香气。圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）这两大产区赋予梅洛葡萄无与伦比的价值，这里知名的顶级佳酿，几乎都由梅洛混酿而成。像柏图斯（Petrus）、白马（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄，都是如雷贯耳的大庄。（法国的柏图斯红酒，和拉菲并称为世界酒王，但价格卖得比拉菲还要贵，也是梅洛葡萄酿造的。）
而梅洛在朗格多克的鲁西荣产区的种植面积也比较广泛，有 29,900 公顷左右，是赤霞珠在本地种植面积的2倍多。跟风土有关，此地的梅洛虽然产量较高，但常带有一股树叶的生青味，所以经常被酿造成普通餐酒。
在意大利，梅洛的种植面积约 2.56万公顷，是意大利最重要的葡萄品种之一。梅洛主要种植在意大利东北部，如威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli）及托斯卡纳（Tuscana）等。
在威尼托产区，梅洛经常与本地的一些高产葡萄品种混酿成酸度中等，余味带甜感的葡萄酒。
弗留利产区，梅洛通常与赤霞珠、品丽珠等混酿成品质优异的葡萄酒，这些酒的酿酒所用葡萄产自海拔较高的葡萄园，产量一般不高。该产区出色的梅洛混酿，能展现出意大利的梅洛葡萄酒也可以有的相当严谨的特点和风味。
托斯卡纳是意大利非常著名的葡萄酒产区，这里也大面积种植了梅洛葡萄品种，主要与桑娇维塞（Sangiovese）一起混酿。托斯卡纳酿酒师们更钟爱梅洛与桑娇维塞混酿成“DOC”或“IGT”葡萄酒，主要有 2 个方面原因：一是梅洛更容易成熟；二是梅洛的酸度更低，同时风味较柔和，不容易掩盖桑娇维塞的特性，同时还能降低其酸度。
如今，梅洛混酿而成的超级托斯卡纳（Super Tuscan）已经成为意大利最重要的葡萄酒之一，很多名庄也纷纷酿造。比如熟知的梅索里奥酒庄（Messorio）、奥纳亚酒庄（Ornellaia）等，其中奥纳亚酒庄的马赛托（Masseto）葡萄酒，被称为国际红酒界冉冉升起的新贵，更是用 100% 单一园梅洛酿造而成，其被称为“意大利的柏图斯”。
除此之外，梅洛在西班牙、葡萄牙、德国、美国、匈牙利等国家均有种植，可谓是口红圈的YSL，香水界的香奈儿，汽车界的奔驰宝马，是红酒界响当当的人物。
一串葡萄是静止与纯洁的，但它只是水果而已，一旦压榨后，仿佛变成了一种动物，酒赋予了它动物的生命。
梅洛的果香加之柔顺的口感，非常适合细腻的菜品来搭配，比如意大利香肠、帕尔玛火腿等，而与赤霞珠等的混酿，搭配有嚼劲的烤牛排、羊肉等都是相当合适的。
