食品保质期，是消费者购物时最关心的信息之一。但保质期到底意味着什么？是不是食品变质的“金标准”？
保质期，不是简单的最后期限
食品保质期是厂家根据实验和行业惯例设定的，提醒消费者和销售方，食品储存超过这个时间，可能存在品质下降或安全风险。
同时，它也是界定食品安全责任的分界线：保质期内出现问题，企业负责；过期后，责任自负。
新标准，让标签更透明
近期，国家发布新标准，引入“保质期到期日”和“消费保存期”。
前者让消费者一目了然食品到期时间，后者则鼓励标示食品在正确储存下可延长食用的期限，减少浪费。
四大误区，你中招了吗？
所有食品都有保质期？
白酒、蜂蜜等因高酒精、糖或盐含量，天然抑菌，无需标注保质期。
保质期长=防腐剂多？
保质期取决于食品特性、工艺和储存条件。传统干燥、盐渍等方法也能延长保质期，无需防腐剂。
过期就得扔？
食品过期未必变质。若外观、气味正常，仍可食用，但风味可能下降。
保质期内一定安全？
需遵循保存条件，如冷藏、避光等。开封后食品接触空气，需尽快食用或冷藏。
非预包装食品，如何判断？
新鲜蔬菜、水果、肉类等生鲜食品，需按生活经验判断保存时间。餐饮食物最好立即食用，否则及时冷冻。
总结
保质期是食品安全的重要参考，但并非唯一标准。正确储存、合理判断，既能保障安全，又能减少浪费。
来源：健康安徽
审核 | 马娜娜 责编 | 何晓珺
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