此菜原料均出自荷塘而故名，是巢湖畔夏秋交接时的时令佳品。菜品以花香藕（顶花时节的嫩藕）、嫩菱角米、鲜莲子三者合一加工而成，是消暑解热的地方时令珍味。菜品以色白清雅，入口咸鲜脆爽为特色。
制作要点：
鲜莲子去外皮，嫩姜籽去壳、洗去外衣，莲藕切片，入沸水速烫投凉；再入炒锅添味速炒成熟。
制作时切记焯水时间勿太长而使原料褐变色，以快切、快炒、及时上桌而显清白清雅。
姥山，巢湖一景，居中庙。传说陷巢州时，焦母由小白龙托浮而成，此谓家喻户晓，妇孺皆知，给巢湖的成因蒙上了一层神秘的面纱。故有诗曰：“圣境天然别，精兰入画图”(唐·罗隐)。此菜借传说、姥山景色创制而成；通过食艺加工，将一副盎然春色的姥山图呈现于广大食客。
制作要点：
此菜系用各种卤味、时蔬拼摆而成，先用碎料垫底，再覆面成型，最后点缀而成。制作中依湖产禽肉、水产、时蔬加工搭配而成，似“姥山远景春色图”。
