舌尖上的巢湖：红烧仔鸡
地方风味菜。传说当年孔子周游列国路经柘皋古镇时，因渡柘皋河时不慎将书简落入河中，弟子将书简捞起后，晒在河边的土墩上，留下地名“晒书墩”。孔子捞上书简后天色已晚，腹中饥渴，便来到一户农家寻食。主人因家中没菜，很是为难，急中生智，将家中饲养的一群小鸡宰杀了一只，由于鸡未成熟，故显得分量不足，便将家中的几个菱角剥出来，配以佐料红烧给孔子和弟子吃。没想到上桌时香味扑鼻，口感鲜嫩，孔子吃后连声称赞美哉！美哉！此后，孔子周游列国时到处夸奖这道美食，此菜逐渐出名。
制作方法：
仔鸡制净剁块，入锅中添菜籽油煸干水分，下酱油、白糖、八角、精盐、味精、葱、姜调色、调味，加辅料（菱角、板栗、毛豆、豇豆等）置沸，转中、小火焖至鸡肉软烂时，大火收汁即可。
舌尖上的巢湖：面鱼豆腐
面鱼，色洁白，俗称“大银鱼”，出水绵软似农家自制宽面条而故名，为巢湖特产之一。《随息居饮食谱》中说：“养胃阴，和经脉”。湖畔家庭餐桌上，常以“面鱼炖豆腐”出现，其谐音“盈余都富”，意在富国富民，家有盈余。
制作方法：
将锅烧热后放入少许香油，加入葱、姜、蒜煸香，放入面鱼、豆腐块，加入菜籽油、料酒、精盐，改用小火焖烧五分钟后加入胡椒粉，装盘放入香菜段即可。
