巢湖伙伴们，
你可否还记得儿时，
父母们推着重重的石磨，
把经过几天水浸泡的米磨成面糊的情景？
我清楚记得，
当我早上揭开锅盖时，
一锅香喷喷的农家元宵早已煮好，
装上满满一碗，另个碗里放点糖，
元宵粘点糖，
幸福的早餐就这么美滋滋滴吃完。
这种味道，
这样的感觉，
已经很久没有体会，
即使偶尔从超市里买点回来，
但始终找不到那时的感觉。
位于巢湖市南部的坝镇，当地盛产风味特产小吃。虽然距离农历春节还有一段时间，但从现在开始，坝镇街上到处都摆设着买卖加工特色小吃的摊点。尤其是坝镇的粑粑今年更是逆袭巢城，出现在巢城的大街小巷，很多城里人都可以品尝到农村正宗的过年特色小吃。
年糕
坝镇的特色风味小吃有粉丝、年糕、粑粑、米面等特色美食。在距离坝镇街区不远的一家小吃加工作坊前，几位村民带着材料等着蒸年糕或是蒸粑粑，已经加工好的年糕，一小块一小块摆放在专门用来晾晒的板架上。蒸粑粑和蒸年糕差不多，主要用到的是糯米还有粳米。
这种蒸粑粑和儿时吃的自家做的元宵差不多，毕竟现在很少有那时的石磨，而且这种蒸粑粑随吃随煮，很方便。
粑粑
当地人都在家里把糯米和籼米按照7:3的比例用水泡上几天，再把米洗干净后带到作坊碾碎成米粉或用传统的石磨磨出来后，用白纱布包裹着再用稻草灰把里面水分吸千。之后手工做成一小块一小块的圆形状，再上蒸屉蒸熟后，热气腾腾的粑粑就出锅了。刚出锅的粑粑很软、很糯，口感最好，等到阴千或者风干，就可以放到水里泡着吃多少取多少，这样可以存放的时间久一点。不过，泡粑粑的水要隔几天就换一次。年糕的做法也大致如此。两者主要是形状不一样。
粑粑和年糕口感差不多，不仅看上去洁白惹人喜爱，吃上去更是兼有韧性和爽滑，而且久煮不煳。 除了在坝镇，巢城也有一些小贩骑着三轮车出售粑粑，10块钱一袋，一袋大约三斤多点，传统小吃开始“逆袭”城里人。
图：徐振华
