将军蜜芋
芋，学名红薯、甘薯。巢湖人称山芋。原产美洲墨西哥。我国栽种已有千年历史。每年春种秋收，皮色有淡红、浅黄、白、紫，品种较多。早年饥荒为百姓主食，现作菜、休闲供食。相传“布衣将军”冯玉祥，年轻时深爱红薯。两次回家乡时，亦用红薯作饭解饥。家乡人在原来蒸食的基础上，添加它料使之更为可口。以色泽红润、入口绵香，外面酥脆而流传开来，由此而名之。
制作要点：
红薯去皮，切块，入蒸笼蒸透，取出待凉，压成泥，添少许盐、糯米粉，做成“橄榄型”，液裹上面包渣炸至而成。此菜制作时，亦可瓢入馅心，如：豆沙、枣泥、栗泥等，可咸可甜。
虾籽面
虾籽，即加工虾米时收集的虾籽。是一种味美且含丰富蛋白质的食品。加工中可作主料，亦可配其它物以增鲜。如湖畔的“虾籽豆腐”、“虾籽蹄筋”、高档的“虾籽海参”等。均借以虾籽的鲜味来陪衬主料。“虾籽面”始于中庙，以汤鲜香、面滑韧诱人食欲，给南来北往的游客曾留下美好的记忆。
制作要点：
虾籽，置碗内添料调味蒸透待用；手工面条煮透过汤，分成若干份置盆内，上淋虾籽，食用时，夹入小盏内，添加调制的清汤即可。依时节变化，可随意加入时令蔬菜作以点缀衬托。
