柘皋早茶分散经营、小打小闹，难以形成规模效应。柘皋镇政府已着手规划、布局，2016年元月，以迎湖轩、广元、刘记好再来、老八、大胜5家柘皋早茶经营户作为发起人，成立了“柘皋早茶餐饮协会”，引导经营户集中场地经营、统一店面标识，统一制作流程和标准，打造“柘皋早茶一条街”，做大做强柘皋早茶这一传统产业。
柘皋早茶吃的是文化，要一代一代传承下去，打响“柘皋早茶”这张柘皋饮食文化名片，要有一份责任，一份担当。柘皋早茶的推广不仅需要政府的引导、宣传，更需要经营户的共同努力。
如今，柘皋早茶逐步解决了太过油腻、味道偏咸的问题，更加符合现代人健康饮食的需求，实现在传承中有所创新。
随着柘皋老街修复工程的全面启动，外地的游客逐年增多，“吃早茶、逛老街、带点土特产”自然成为游客们需求。有了需求，就有了市场，“迎湖轩”看准这个市场，于春节前推出“柘皋早茶”礼盒装，让食客们在现场品尝后，还能带回家馈赠亲朋好友。
