随着气温持续升高，小龙虾消费迎来旺季。在湖南省益阳市南县这一主产区，各地小龙虾收购点交易火热。有行业人士表示，今年1至4月，全国小龙虾批发价最高超过每公斤70元，但到了5月已降至每公斤38元，预计后期价格还将进一步下降。与此同时，小龙虾加工业也在不断细分，如今种类丰富的小龙虾加工产品正受到欧盟、东南亚等海外市场的欢迎。数据显示，自2012年以来，我国小龙虾产业快速发展，2024年全国小龙虾产量已超过300万吨，加工产业的占比也逐年上升。