俄罗斯Ozon Fresh平台数据显示，大斋节期间素食产品需求显著增长，斋戒食品销量同比增长60%。植物肉需求量增长5.5倍，替代牛奶品类销量三年内增长近50%，即食斋戒食品和植物基酱汁销量分别达到去年的三倍和五倍。蔬菜类商品购买频率翻倍，取代面食成为今年斋戒最受欢迎品类，表明俄罗斯消费者对健康素食和便捷斋戒食品的需求增强。