又到了吃小龙虾的季节啦，麻辣小龙虾，五香小龙虾，蒜蓉小龙虾又开始重出江湖，成为全国大多数“吃货们”晚上聚餐和宵夜的好选择！
但成为夏季被火爆的商品，大家对于小龙虾的了解又有多少呢？小龙虾到底是不是虾类呀？听说小龙虾都是在臭水沟生长的？
今天，就让小编带你走进“小龙虾的世界”，让我们一起认识一下小龙虾！
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小龙虾·特性简介
小龙虾是淡水经济虾类，因体型比其他淡水虾类大、肉味鲜美而广受人们欢迎。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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小龙虾·品种和产地
江湖上流传着许多小龙虾的传说，有的说小龙虾是一种破坏力极强的外来物种，有的说小龙虾其实就是“虫子”。这些传说究竟是真是假？就让小编为你揭开谜底。
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。
它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”。但龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系。
那…… 小龙虾是外来物种吗？
我们常吃的小龙虾确实是外来物种，原产于密西西比河河口地带。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。中国也有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。
2019年，我国小龙虾养殖总产量达208.96万吨，养殖总面积达1929万亩。其中湖北省产量占全国总产量的44.27％。
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小龙虾·辟谣
提起小龙虾，目前仍有很多争议和谣言让人闻之色变。接下来小编就来为你一一辟谣，让你放心享用美味的小龙虾~
现在的小龙虾养殖非常干净卫生，是一条成熟的产业链。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。只不过由于小龙虾的抵抗力比较强，在污染环境中别的水生生物可能难以存活，没有竞争物种，所以看上去它们活的最滋润，这一点其实和泥鳅比较相似。
小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以，而且相对而言野生的更危险。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的水生生物，有些地方喜欢吃醉虾（河虾），这是有风险的，酒能杀菌但未必能杀死寄生虫。比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上。
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