果酱推荐丨低调的调味品

论美食

水果的生命期往往很短

特定的季节吃完之后就很难再吃到

感谢果酱的出现

让水果的“生命”得以延续

果酱的历史非常悠久了

距现在1万年—1万5千年前的旧石器时代后期

在西班牙的洞穴里

发现了人类从蜂窝中掏取蜂蜜的事情

之后，又发现了把果实用土器煮的痕迹

作为人类生活智慧的积累

想象出了用蜂蜜来煮果实

可以说果酱是有史以来就伴随着人类的

最古老保存食品的方法吧

 现在进口果酱深受广大消费者的喜爱

其中果酱也有一些小学问

它分为Jam、Preserves、Jelly、Marmalade、Conserve、Compote六种

蔓越莓果酱

说到蔓越莓果酱，优鲜沛品牌可以说非常优秀了，这个品牌距今已有89年历史，是国内许多餐厅的专用果酱，而且在感恩节期间，此款蔓越莓果酱被应用到餐品中，当涉及到健康益处时，低调的蔓越莓果酱就成为调味品中的焦点，其中蔓越莓中的化合物能够改变大肠杆菌，能够预防多种感染疾病。罐头装的包装没有零售包装的精美，却格外显得与众不同，蔓越莓含量35%，一颗一颗的蔓越莓浸泡在紫红色的汁水里，味道特别适中，如果与气泡水搭配又将别有一番风味。

这个将近百年的品牌至今延续，甚至成为中国第一大蔓越莓品牌，不仅延续了传统的制作方法，还保留了美国乡间风味，优鲜沛的蔓越莓果农合作社，目前已有700户蔓越莓果农加入，并且拥有全球最大的蔓越莓基地，产品已经覆盖全球超过100个国家。如今，Ocean Spray已然成为“蔓越莓专家”的代名词。

阿方索芒果泥

芒果是一种著名的热带水果，随着中国市场的不断发展，芒果近些年在国内市场上不断发展壮大，市场上已经涌现出百种芒果，更是在地中海沿岸国家都被种植。但是目前芒果出口量最大的国家仍然是印度，作为芒果的发源地，印度拥有上百种优质芒果品种，目前的主要品种有凯撒芒果、多达芒果等等。除此之外，我们不得不提到印度的一个省，位于印度西海岸的马哈拉施特拉邦，这个面积只有30多万平方公里的地方是印度的农业大省，这里可以生长着一种被世界公认为芒果之王品种的“阿方索(Alphonso)”。

可能很多人没有听说过这个品种，Alphonso芒果在世界芒果市场上，是一个标杆芒果品种，它在芒果中的地位，相当于中国的大红袍，在茶中的地位。我们知道水果都有地域性，每个地方出的品种和口感都不一样。印度在经过几千年芒果种植，发现在马哈施特拉哈特拉邦种出的芒果，比其他任何地方种出来的，品质都要好，然后他们在此基础上再次改良，经过数年的发展，才有了今天的阿方索芒果。

新鲜芒果保存期往往很短，特别是进口芒果，不仅汁多果肉饱满，还格外香甜，只是价格相对比较昂贵一些。值得庆幸的是，芒果果肉制成芒果泥通过罐装来保存，这不仅可以延长保质期，而且还可以轻松地将产品从海洋运输到世界各地区。从而解决了与运输整个水果相关的大多数问题。罐装芒果不那么稀烂，更多的是光滑，深金黄色香气浓郁，带有成熟芒果的香气，味道甜美，就像新鲜水果一样，但没有肉质。