【风险预警】加拿大修订《食品酶允许清单》

2023年5月4日，加拿大发布通报，修订《食品酶允许清单》。本次修订的主要目的是允许枯草芽孢杆菌AR-651中的α-淀粉酶作为食品酶使用。加拿大卫生部食品局已经对枯草芽孢杆菌AR-651的α-淀粉酶进行了安全评估，结果证明了在面包、面粉、全麦面粉和非标准烘焙产品中使用该淀粉酶的安全性。此外，该淀粉酶的使用也需符合《食品酶良好生产规范》的相关要求。