近年国内咖啡市场行业持续增长加之不同消费场景需求，除线下传统咖啡门店，办公室、休闲娱乐场所、家庭等也成为咖啡主力消费场所。
加上消费理念和健康意识的提高，传统三合一速溶咖啡已经无法满足消费者对口感和健康的需求，冷萃、冻干及精品速溶咖啡的新兴品牌崛起，同时也细分了速溶咖啡渠道领域。
国内咖啡消费习惯经过几年培养，促使速溶咖啡市场未来发展前景更为广阔。
图/考古加咖啡冲饮品牌大盘销售趋势季报
2023年Q2季度，咖啡冲饮大盘关联商品环比增长9.95%，关联店铺环比增长13.70%，商品和店铺的增长也带动销售额环比增长29.46%。
图/考古加咖啡冲饮品牌销售榜季报
国货新锐咖啡品牌势头强劲，大规模占据销售榜单，达播成大部分品牌销量主场，其中隅田川、鲨鱼菲特等品牌销售额达播占比分别高达81.38%和89.48%。
图/考古加咖啡冲饮商品销售榜季报
TOP10商品销售榜中，瑞幸咖啡稳居前3，速溶冲饮黑咖不仅成为瑞幸咖啡新战场，也让隅田川、鲨鱼菲特等国货咖啡品牌位居销售榜前10名。
图/考古加咖啡冲饮小店销售榜季报
瑞幸咖啡小店销售额以9000万+断层领先，店播&达播是多数品牌主要销售额来源。
其中鲨鱼菲特、独角兽商品卡销量占比分别为47.63%和43.66%，这说明品牌在视频种草上为商品卡带来较为不错的流量，品牌后续可以往视频种草上持续铺设。
图/考古加咖啡冲饮品牌自播销售榜季报
品牌自播销售榜中，瑞幸咖啡以5千万销售额（预估）位居榜首。
RPM是考古加数据衡量每分钟带货产出效率指标，瑞幸咖啡该项指标高达357.64，这表示瑞幸直播间带货产出效率以及直播间人货场质量较高。
图/考古加咖啡冲饮品类达人带货榜季报
TOP20咖啡冲饮品类达人带货榜多数为超头部达人，品类销售占比虽不高但销售额高，新兴咖啡品牌若想冲销量打响品牌，可以尝试跟超头部、头部达人合作。
其次在其他达人以直播为主带货，达人「一杯脆啵啵」以品类销售额0.3千万位居带货榜第17名，以视频为带货主战场的她每条视频以饮品冲泡种草为主，粉丝画像精准为其咖啡冲饮销售额带来稳定基础。
考古加数据显示，6月抖音主营商品含“咖啡”数量总计3304家，品类GMV总计达到了6.41亿，相关直播时长达1456天 13小时 31分 40秒；咖啡市场的日益壮大，也让品牌之间竞争日益激烈。
趋势一：疯卷价格 消费者获利
今年，抖音速溶咖啡掀起了一场“19块9”的价格战——花19块9的价格到手40包黑咖啡+“冰川杯”，价格低廉+杯子使用场景，瞬时引起消费者疯狂下单。
图/考古加数据-农科院黑咖啡价格图
此外，1元-5元是抖音速溶咖啡品牌平价定价主流，也有不少新兴品牌把单杯定价压在1元以下，农科院黑咖啡甚至做到了单杯4毛不到的价格。
趋势二：“早八标配” 唤醒用户场景欲望
通过考古加数据库可以发现，跟咖啡相关的内容基本都包含“减肥神器”、“早八标配”、“羊毛快薅”等字眼。
图/考古加数据-视频趋势图
近90天霸榜前三的都是带农科院黑咖啡的视频，一句“早八人1分钟就能搞定的懒人燕麦拿铁”就包含了固定消费人群及使用场景，加上19块9到手50包的价格诱惑加配料干净，一条28秒的视频完成了3万多销量的漂亮成绩。
案例一：鲨鱼菲特0脂黑咖啡玩法拆解
鲨鱼菲特曾凭借“即食鸡胸肉”成功在健康食品赛道打开市场，有敏锐商业嗅觉的他们也瞄到了健身、减肥人群对0脂黑咖啡的迫切需求。
通过细化赛道做好营销，鲨鱼菲特在抖音0脂黑咖啡商品赛道销量做到第一。
多渠道布局 精准营销
鲨鱼菲特很聪明的选择了两条带货渠道，直播带货选择各品类头部主播进行售卖，如涂磊、小李朝、多余和毛毛姐等。
图/考古加数据-直播带货榜
通过不同类型达人标签以直播卖货形式展现产品卖点，如量大便宜、冲泡便捷触达上班族场景需求，以此促进品牌推广和成交率。
视频带货选择带有健身、美食类标签博主，通过不同视频内容筛选不同需求用户，如低脂、减肥健身、自制低脂咖啡饮品等，不断推送给有需求的用户群体，给用户一个关注产品及成交的理由。
图/考古加数据-视频带货榜
鲨鱼菲特30日内视频带货销量24.47%来源于虎哥教练-健身，标签为健身的他，消费人群20%为资深中产，这类人群大多对身材要求会较高，与0脂黑咖啡受众体较为契合，此外在评论区博主采取了一系列的运营措施来进一步促进产品转化。
矩阵账号 获取更多流量
达人分布上鲨鱼菲特主要依靠尾部达人进行铺量种草推广产品，在通过头部、腰部达人直播互动占据消费者心理，从而完成转化率。
通过这种KOL+达人矩阵形式，鲨鱼菲特实现了较短时间内触达不同人群，实现了中心化品牌活动到全抖音泛人群种草的转化。
案例二：燃叫白芸豆黑咖营销拆解
阿拉比卡咖啡豆速溶粉、白芸豆、黑咖啡、40条送冰川杯1个，19.9元包邮到家。
流量词+量贩装+使用场景+低价+包邮这5个关键词一起出现，加上白芸豆在大多数人印象中有降血脂降血糖，促进减肥等功效，让众多女性用户很难有不下单的理由。
图/考古加数据-小店商品销量榜
燃叫咖啡也凭此链接30日内在抖音上卖出10万+销量，营业额达250万-500万，在提升品牌销量及曝光量同时也带动了店内其它较高客单价产品销量。
低价咖啡 营销打法
9.9元-19.9元的低价咖啡产品带货主力，基本是靠十万粉以下且标签带健身、美食达人。
图/考古加数据-单品链接达人带货榜
这类达人粉丝画像基本为31岁-40岁，三线城市女性群体，可以精准匹配这类产品用户，加上低客单价&减肥需求，达人在种草这类商品，转化率更高。
低价咖啡基本都为引流工具，把消费者引至店铺消费更高客单价产品，加上0糖0脂的功能性咖啡被视为健康食品，是锁定注重健康类人群的短频快抓手。
当然将品牌定位为健康的企业，会尝试通过低价卖咖啡的方式来筛选用户，等用户稳定后再拓展品牌产品品类，来满足更多人群需求从而实现多次复购。
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