Традиционный китайский праздник Цинмин -- День поминовения усопших, или День холодной пищи в этом году отмечается 4 апреля.
Издревле этот день был днем поминовения усопших предков, днем жертвоприношений и приведения в порядок могил. В наши дни в праздник Цинмин проводят торжественные мероприятия в память о павших героях и возлагают венки на их могилы.
Бытующее, например, в провинции Шаньси предание связывает происхождение Дня холодной пищи /Ханьши/ с именем некоего Цзе Цзытуя, верного оруженосца одного из князей царства Цзинь, жившего в VI в. до н. э. По преданию, князь был отлучен от престола, и какое-то время ему пришлось скитаться в изгнании. Однажды он со своей свитой остался без еды, заболел и чуть не погиб голодной смертью, но оруженосец Цзе Цзытуй спас его, накормив куском мяса, вырезанным из собственного бедра. Когда князь вернул себе престол, он забыл отблагодарить своего самого преданного слугу.
Оскорбленный неблагодарностью господина, Цзе Цзытуй удалился в горы и стал отшельником. Неожиданно правитель вспомнил о нем и стал зазывать к себе на службу, но Цзе Цзытуй ответил отказом. Тогда цзиньский государь решился на крайность: он приказал поджечь лес, в котором скрывались Цзе Цзытуй со своей матерью, но честный слуга предпочел смерть в огне службе человеку, единожды поправшему долг благодарности. Правитель был так потрясен благородством оруженосца, что в память о нем запретил своим подданным отныне в день годовщины смерти Цзе Цзытуя разводить огонь в очагах.
Так и повелось, что в этот день люди стали приносить на могилу Цзе еду, поминальную утварь и жертвенные предметы, а также приводили могилу в порядок. В память о несгибаемой воле оруженосца в день гибели Цзе перестали разводить огонь и разогревать пищу. На следующий день отмечался праздник Цинмин /праздник Чистого света, знаменующий весну/. Постепенно праздники слились воедино, и их стали отмечать одновременно.
В день праздника Цинмин люди не разводили огонь и ели только холодную пищу, а также соблюдали традицию посещения могил.
Каждый год в этот день в разных краях Китая происходят массовые посещения могил. На кладбищах собирается множество людей, и даже дороги, ведущие к кладбищам, тоже переполнены народом. В наши дни обряд поминовения усопших гораздо проще, чем был в древности: обычно люди приходят на могилы предков, приводят могилы в порядок, приносят цветы, пищу и любимые вещи умерших, зажигают курительные палочки, жгут “жертвенные деньги”, почитают память поклонами перед табличками с именами умерших.
Что готовят на Цинмин Традиционные блюда Цинмина — рисовые шарики цинтуань (青团 qīngtuán). Они готовятся из клейкой рисовой муки с начинкой из сладкой бобовой пасты. Иногда в пароварку также добавляют листья тростника для придания особого вкуса. Рисовые шарики Цинтуань. Фото: China Highlights Очень популярны жареные нити из теста саньцзы (馓子 sǎnzǐ), каша из цветков персика и улитки цинминло (清明螺 Qīngmíngluó). Часто китайцы готовят роллы чуньбин (春饼 chūn bǐng). Это завернутые блинчики с овощами, которые считаются одним из символов наступившей весны. Обычно лакомства делают заранее, чтобы в сам праздник отдыхать.
