常见问题
破局思路
第一步:拆解MVP
第二步:核算MVP
第三步:考虑关键经营要素
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城市区域:CBD/市中心/近郊/远郊 -
街道位置:小区门口/医院门口/学校门口/步行街/美食街 -
周边同行:已有同类店/没有同类但有快餐店/没有快餐店有大型餐厅/没有餐厅
第四步:扩展MVP
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有些手段是能直接增加客人数量的。最常用是增加销售渠道。比如多开了一间店,或者开通了美团/饿了吗。 -
有些手段是能增加成交几率的。最常用是增加主打产品的种类。比如增加餐品:吸引不想吃鸡的客人。 -
有些手段是能增加客单价的。最常用是增加产品搭配。比如增加酒水,卤蛋。 -
当然,有一些有综合性作用。最常用是降价,价格便宜了,对客单价外所有指标都有影响。
现实中的困难
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