金秋十月正是吃大闸蟹的好季节，古人有云：“蟹肉上席百味淡”的说法，蟹壳红亮、肉质细嫩并且蛋白质丰富，深受食客喜爱。但大闸蟹清洗起来确实件麻烦事，绑着洗又怕洗不干净，不绑又怕蟹钳夹人。那么，究竟大闸蟹该怎么洗才干净呢？
1、首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹会熟）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，不用再怕它伤害你，并且也不会影响它的鲜美。
2、拿把牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳）打开腹盖，将中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹腹盖内的脏物及蟹钳，清洗工程圆满完成。
郑和澄丰阳澄湖生态散养大闸蟹，一平米一只蟹，捕捞后经严格遴选刷洗后，草绳捆扎精致包装，鲜活冷链配送到顾客手上。所以当您购买了我们的大闸蟹，只需用清水冲洗，就可上锅蒸煮，等待美味降临。
