秋风起，蟹脚痒，“一蟹上桌百味淡”，千百年来大闸蟹一直是中国人餐桌上的一道“臻味”。而这其中最鲜且最为有名的，就是阳澄湖的大闸蟹，堪称蟹中极品！
阳澄湖风景优美，气候适宜，水质清淳，常年水温保持在14度左右，水草丰茂，虾螺丰腴。天然的碱性水加上得天独厚的生态环境；使得阳澄湖养出的大闸蟹，每一只都健硕有力、脂肥膏黄、肉质细嫩鲜甜。
真正阳澄湖大闸蟹青背白肚，金爪黄毛。挑选大闸蟹有“五看”：
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；而壳背呈黄色的，大多较空壳无肉。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。大闸蟹分别在这两个时候都性腺成熟，膏黄流油，滋味营养最佳。
大闸蟹味道极其鲜美，咬上一口让人满足，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。往往每年还没开湖，大闸蟹便供不应求，然而市面上各类大闸蟹鱼目混珠，很多人都没有渠道买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
想吃正宗阳澄湖大闸蟹真的不难！郑和澄丰的大闸蟹来自于阳澄湖西湖原生态养殖基地，不同于其他圈养大闸蟹，多年来坚持原生态散养，精选蟹苗搭配科学喂养，澄丰从源头保证大闸蟹的品质，还原大闸蟹扬名时的鲜甜本味。一年的漫长培育，再加一年的辛苦喂养，多次的努力褪壳才等来这餐桌上的盛宴。
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9月23日阳澄湖开湖后可自主提蟹
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