第401期
在“互联网+”发展背景下，省级上星频道部分厨艺美食类节目向互联网迈出了一大步，从内容到终端，从方式到手段，从规矩到定义，都在发生着变化。
在全国电视市场中，不同频道组播出的厨艺美食类节目在播出周天安排、播出时段排布和收视特点均呈现出不同的特点：中央级频道受众面广，观众规模极大，厨艺美食类节目类型较为多样，如厨艺展示类（CCTV-2《回家吃饭》、CCTV-7《味咖军厨》）、竞技比赛类（CCTV-2《厨王争霸》）、纪录专题类（CCTV-10《味道》）以及生活服务类（《天天饮食》）等，兼顾日播、周播以及季播等，时间也涵盖了平时和周末等各个时段。
地面频道（含省级非上星频道、市级频道以及其他频道组）中由于与观众距离很近，地域差异明显，因此资讯服务类的美食节目较为突出，如北京生活频道的《食全食美》、贵州第5频道的《美食娱乐面对面》、湖北经视的《好吃佬》、武汉生活频道的《天天家常菜》以及泉州闽南语频道的《泉州美食》等等，这些节目多以日播为主，节目时长保持在30分钟左右，以介绍当地人气餐厅、厨艺教学以及生活窍门、养生常识等为主要内容。
省级上星频道作为资源最为集中，全台倾力打造的重点频道，相对地面频道来说，其播出的厨艺美食类节目融合的元素更多元、与互联网结合得也更为紧密。以下面这四档省级卫视推出的节目为例，我们能够看到厨艺美食类节目在互联网影响下所焕发出的新特点。
厨艺美食类节目创新特点分析
从物理叠加到化学反应
以省级卫视播出的四档厨艺美食节目为例，这四档节目均在4-5家主流视频网站播出，同时均开通了官方微博或有独立的微博话题页面，以及微信公众账号，几乎涉及到目前所有能够增大传播效果的社交媒体平台。
在尽可能增多网络传播渠道的同时，栏目组不再局限于简单的图文推送和介绍，在内容安排、推送频次、活动设置以及合作模式上均有不小的突破。如《十二道锋味》第三季开播前，其微信公众号提前4个月在进行预热，推出了招募“锋厨”和去“锋味餐厅”品尝菜品的活动等，吸引粉丝注意力；在节目播出期间，也坚持每天更新推送视频花絮，激发观众的好奇心，增强收视粘性。
《星厨驾到》第三季与前两季最大的不同是加入了直播模式，增加节目的多元维度和多重视角同时，吸引了大量年轻观众的目光。从观众年龄构成来看，与第二季相比，第三季4-14岁和15-24岁年龄段的年轻观众比例明显提升，收看节目的观众年龄比例更偏向年轻化。除了加入直播手段外，《星厨驾到》第三季继续发挥微博和微信等社交媒体的作用，在前两季积累的粉丝继续扩大影响力。微博账号和微信公众号在节目播出期间不间断更新，持续发挥网络传播效力，将节目影响力实现最大化。
实现“内容即商品”
厨艺美食类节目在电商化的过程中拥有天然的优势，其节目核心——美食就是最好的商品。在互联网思维的影响下，如何使观众更好地接受“内容即商品”是节目需要解决的问题。深圳卫视推出的《宅人食堂》以美食电商为切入点，用微电影的拍摄手法，关注通过互联网将美食分享给大众的创业故事。
观众在观看美食故事的同事能够直接在网上下单购买美食。通过这样的构思和手法直接实现了“内容即商品”，直接将节目内容变为能够售卖的商品。栏目组更是在淘宝网开了同名网店，售卖节目中提到的美食，将T2O模式进行到底。
广西卫视播出的《饭好了》在每期节目中推出“大师食盒”包含当期节目中用到的所有原料、食材、调味料和烹饪过程介绍，观众只要用手机扫描二维码即可下单购买，在家中就可以品尝到自己制作的菜品。将节目内容浓缩成观众可见可买可品尝的食盒，实现“内容即商品”的T2O终极目标 。
实现增强用户体验
在传统媒体时代，电视具有强大的曝光能力，但从传播方向上只是输出内容，拥有上亿的电视观众，却缺少互动。现在电视媒体在互联网“用户至上”的理念影响下，也开始围绕用户需求打造极致体验，重新定义用户关系。
例如《饭好了》从普通观众需求出发，在节目中加入视频连线，将普通观众邀请到节目中，在第二现场（自己家的厨房）与星级大厨面对面学习交流，在烹饪过程中提出问题。
在节目过程中可以看出，第二现场的普通家庭在准备食材和调味料的时候并不与第一现场完全一致，经常会出现“缺盐少油”的情况，这时候也考验第一现场的星级大厨的应变能力，是否能够根据实际情况对菜品和教学步骤进行调整，拉近了星级大厨与电视机前观众的距离。
《十二道锋味》第三季也在节目中加入“锋味餐厅”的环节，邀请观众实际品尝谢霆锋制作的菜品，实现“看的到吃的到”的节目宗旨，贴合观众实际需求。
创造多赢格局
厨艺美食类节目在互联网思维的影响下拥有了电商的属性，在这样的发展驱下，节目拥有了更多创新模式，提升了竞争力；电商借助厨艺美食类节目提高赢利能力和商业价值，品牌赞助商则寻找到更多的营销渠道和方式，实现销售的增长，最终实现多方的共赢格局。
具体来看，《星厨驾到》连续三季与同一家品牌赞助商合作，在第三季时不仅品牌赞助商推出了与节目名相同的“馨厨冰箱”，《星厨驾到》最后一期节目播出时，更是推出了买冰箱送食材的活动，扩大了节目影响力的同时也直接带动了品牌赞助商的销量，实现节目与品牌赞助商的双赢。深圳卫视的《宅人食堂》节目，在播出过程中借助网络实现与观众的频繁互动，提升观众满意度，同时在淘宝上开了网店，实现新的盈利点，实现了多赢的目标。
在“互联网+”发展背景下，省级上星频道部分厨艺美食类节目向互联网迈出了一大步，从内容到终端，从方式到手段，从规矩到定义，都在发生着变化。然而在我国目前的节目市场中，大多数厨艺美食类节目依然延续传统的制播模式，既未涉足互联网领域，更未涉及到转换互联网思维进行节目创作和营销方式的创新。
回至文初所提，2016年厨艺美食类节目的播出量不断扩容，但是收视市场却在小幅萎缩。实现厨艺美食类节目的收视增长，扩大节目影响力，实现更多的赢利途径，还需要我们打破原有的局限，向着跨屏播出、多方制作、多渠道营销的新媒体融合之路不断前行。
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