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许多野生动物一样，野生鸟类在我国始终经受着野味经济之害。野味经济刺激野外盗猎违法行为、破坏生态、践踏法律。更重要的是，食用野生鸟类等野生动物带来的疫病风险，对公共卫生安全构成严重威胁。民众迷信野味滋补的落后饮食观，亟需改变！
图为天津志愿者在王顶堤鲜活产品批发市场查获的大量野生鸟类
一、野生鸟类是绿色食品？错!
吃野生鸟类＝勇敢接触禽流感等病毒
中国农业大学刘金华教授曾发表文章《Highly Pathogenic H5N1 Influenza Virus Infection in Migratory Birds(迁徙鸟类中的高致病性H5N1病毒)》证实，野鸟可携带禽流感病。而事实上，水鸟，也就是野味经济中出现最多的雁鸭类，更容易发病。
除禽流感以外，炭疽、SARS、西尼罗河病毒、鹦鹉热、新城疫、狂犬病、鼠疫等，也是很多野鸟都易感和携带的病毒。在这些病毒导致的疾病中，很多都是国家重点防控的人畜共患病。且不光是鸟类，食用鸟类的兽类，可能都携带这些流行疫病。因此，普通民众应该尽力避免直接接触野生鸟类及其它野生动物，尤其是捕获、运输、加工、进食等操作，都有极高的感染风险。
黄胸鹀，又名禾花雀，曾和麻雀一样常见，因野味经济被吃成世界濒危物种
感谢摄影师雨后青山拍摄，并授权使用
吃野生鸟类＝吃寄生虫大餐
对于爱吃野鸟的食客来说，误食寄生虫的几率也很高。根据临床观察，平均每种野生鸟类携带1-2种寄生虫。而这些寄生虫如蛔虫和绦虫的蚴，很难通过烤、涮、炸、炒等常见的烹饪方法来彻底杀死，会随着鸟肉吃到食客的肠胃中，可能引起人类脑炎等不可逆的脑损伤。
不可忽视的是，这些病毒和寄生虫，也很有可能通过餐具和厨具，造成间接传播。
吃野生鸟类＝服毒
许多登上人们餐桌的野生鸟类均为毒药致死，其中，呋喃丹是当前使用最频繁的毒药。呋喃丹又叫大扶农、克百威、虫螨威，属于高毒性农药，其毒理机制为抑制胆碱酯酶，但与其它氨基甲酸酯类杀虫剂不同的是，它与胆碱酯酶的结合不可逆，对人、畜高毒。
在我国，呋喃丹是限用农药和禁用兽药，但并不妨碍不法分子用呋喃丹毒杀野生鸟类。由于呋喃丹对鸟类的危害性极大，一只小鸟只要觅食一粒呋喃丹足以致命。而中毒致死的小鸟或其它昆虫，被猛禽类、小型兽类或爬行类动物觅食后，可引起二次中毒而致死。美国环保局2010年起禁止在美国市场上销售含农药呋喃丹残留的国产和进口食品。
许多食客以为毒死的野鸟只要消除了内脏就能安全食用，但事实上，不光是内脏，呋喃丹也停留在鸟类肌肉，因此，食用野生鸟类，很有可能就是在服毒，对自身健康有极大威胁。
二、野生鸟类是补品吗？错!
从营养学角度上，常见野生鸟类的肉质成分与我们平常食用的家禽，并无明显差异，且所谓的肉质的口感，也为大众难接受。
从生物学角度上，野生鸟类不属于现代人类的食物链，人体的消化系统并不识别它们，食用野生鸟类可能引起消化系统疾病。
从中医药学角度上，中医典籍中提出，食用鸟类对实性体质和脾虚的人是有害的，并强调进补需要根据个人的体质而定，不能盲目跟风。虽然有人认为吃鸟有形补的效果，但现代研究已明确，野生鸟类有感染疫病和误食寄生虫的风险，吃鸟显然无法滋补救命，而是伤身害命！
三、吃鸟，吃出破碎的生态链！
中国鸟类资源丰富，多达1300多种鸟类，令全球的观鸟爱好者流连于此。这些野生鸟类中，许多都是迁徙于多国之间的候鸟，可悲的是，中国的野味经济无时无刻不在迫害这些国际使者。
据估计，在中国每年有约40种的8万—12万水鸟遭猎杀。其中，雁，鸭和天鹅类占绝大多数。偷猎方式超过十余种。其中，毒杀是最恶劣的，对野外种群造成毁灭性的破坏。自2002年至2012年，除西藏以外的全部省份都存在捕猎候鸟的现象。春秋季节偷猎活动非常普遍。
然而，这仅仅是冰山一角。
广东著名的“野味”禾花雀，原本是和麻雀一样常见的鸟儿，如今已经被吃成濒危。在广东雷州，因大肆盗猎猛禽食用，造成食物链顶级生物严重缺位，田间到处是鼠患。吃鸟吃出破碎的生态链，正在威胁着人们正常的农业生产，造成不可估量的经济损失。
四、吃鸟是违法行为！
吃鸟违反《野生动物保护法》、《食品安全法》、《动物防疫法》。
新版《野生动物保护法》禁止收购、生产和经营食用作为食品的国家重点保护物种，或来源不明的非重点保护物种，都是违法行为。《广东省野生动物保护管理条例》则“禁止非法加工、食用国家和省重点保护野生动物及其产品。”除了禁止野味，新法还明确禁止了为非法出售野生动物发布广告。普通公众在发现违法经营野味及广告时，可以拨打电话向有关部门举报并要求查处。
《食品安全法》规定，“禁止生产经营未经动物卫生监督机构检疫，或者检疫不合格的肉类及其制品”；《动物防疫法》规定，“屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定，向当地动物卫生监督机构申报检疫”、“人工捕获的可能传播动物疫病的野生动物，应当报经捕获地动物卫生监督机构检疫，经检疫合格的，方可饲养、经营和运输。”
所谓人工养殖的合法野味可放心食用吗？事实上，此类养殖很可能存在养殖种源盗猎鸟卵、检疫违反卫生规定等问题，绝非可靠安全食品。食药监局新资源食品名单没有”鸟类”，销餐厅售违法《食品安全法》。无论是否养殖，是否有所谓合法来源，禁止及拒绝食用才是负责的饮食态度。
五、“不吃就是保护”大型公益活动
2014年1月，由国家食品药品监督管理总局新闻宣传司、卫生部宣传中心、环保部宣教中心担任指导单位，让候鸟飞公益基金、光盘行动公益项目联合多家生物多样性保护机构，共同发起了“不吃就是保护——拒绝消费野味”大型公益宣传活动。目前仍在火热进行中，欢迎各界人士加入一起倡导，参与保护行动！
感谢志愿者尹思清为本文提供的协助
让候鸟飞公益基金是全国第一家以野生鸟类及其栖息地保护主题的专项基金，由知名媒体人邓飞发起，并于2012年11月在中华社会救助基金会下正式设立，旨在保护中国野生鸟类栖息地的安全和完整，通过搭建中国护鸟网络和公众护鸟响应中心，对正在发生的伤害问题进行调查与干预，协助促进立法，完善执法。
官方微信：让候鸟飞(ranghouniaofei)
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