厨具、果汁机、咖啡机等各种厨电产品的普遍使用给我们的日常生活带来了极大的便利，但其中与食品直接接触的材料却可能会带来安全隐患。产品中的食品接触材料，如塑料，橡胶，着色剂等可能会在产品的使用过程中释放出一定量的有毒害化学成分如重金属，有毒添加剂，这些化学成分会迁移至食品中从而被人体摄入，危害人类健康，因此，各个国家都出台了相应的标准，确认与食品有接触的材料的安全。
用于食品包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
这些食品包装材料往往功能各异，有些是为了保障食品生产设备和工具的正常运行，如润滑油、粘合剂等；有些是隔绝空气、光线、微生物等防止食物变质。
而这些材料的主要化学成分、杂质、副产物和降解产物等可能直接迁移至食品中或与食品成分发生反应，引起食品品质下降或对食品造成污染，从而引发食品安全问题。
竹、木制品：
a.来自于材料中的微生物、二氧化硫、甲醛和杀菌剂。杀菌剂通常包括噻苯咪唑、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑。
b.表面常有釉、涂层，其中可能有重金属和有机物残留量。
金属制品：
a.金属罐表层一般采用涂层覆盖，可能迁移出涂层中含有的酚、甲醛等有害物质。
b.直接接触的金属表层易被酸性物质腐蚀，迁移出重金属。
搪瓷及陶瓷制品：
a.表面涂料或上釉。涂料、釉都是化学品（釉含硅酸钠和金属盐，以铅较多）。
b.着色颜料中也可能有金属盐，主要是铅和镉。
纸制品：
a.传统材料，最古老的FCMs之一。
b.造纸过程中的各种添加剂、填料、漂白剂、染色剂等可能残留溶出。
c.可能残留有防霉的甲醛和二氧化硫等。
玻璃制品：
a.存在着来自原料的溶出物，主要是碱、铅及砷的溶出物。
b.着色需要用金属盐，如蓝色用氧化钴，茶色需要用石墨，竹青色、淡白色及深绿色需要用氧化铜和重铬酸钾，无色需要用碱。
塑料制品：
a.树脂本身具有一定毒性如聚丙烯腈PAN。
b.树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质，几种典型塑料有毒单体 氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈。
c.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂，如增塑剂邻苯二甲酸盐类。
d.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染。
e.复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留，印刷油墨等。
橡胶制品：
a.橡胶一般用做衬垫或密封材料。
b.主要来源于加工过程中添加各种助剂如交联剂、防老化剂、增强剂、加硫促进剂和填充剂等。
c.主要的毒害物质如联苯胺、萘胺、间甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
为避免质量不合格的食品接触材料污染食品，无论是国际出口还是国内市场都要求产品必须通过相应的测试认证，取得合格的产品测试报告，即食品接触材料测试，也称为“食品级测试”，每个国家都对的要求都比较严格，每个国家的标准认证都不一样:
1、中国GB4806食品级接触材料检测测试；
2、美国FDA食品级接触材料检测测试；
3、欧盟食品接触材料(EC)No.1935/2004检测测试；
4、德国食品级接触材料检测LFGB测试；
5、法国食品级接触材料检测DGRRCF测试；
6、意大利食品级接触材料检测DM测试。
