宋伟接受媒体采访。结尾/摄 

问：事件持续发酵的这几天，你做了哪些事？

答：这几天，“‘宋柚汁’配料表被质疑”“‘宋柚汁’柚含量不到3%”“‘宋柚汁’否认推广降糖功效”这些话题一次次上热搜，不少媒体批评我们“套路”消费者。

我很憋屈，但我努力忍住不说。各方面的朋友都劝我们“以静制动”，担心发声后会被恶意剪辑，煽动舆论。

最近正是柚子开花时节，每天我都要接待三四波经销商来看厂、洽谈。这件事对这些经销商已经开始产生影响，我们也在为后续工作做一些应急准备。

问：看到网上那些分析和质疑，从消费者的角度，我可能也会觉得自己被“套路”了，你怎么理解这种情绪？

答：消费者的情绪，我完全可以理解。

这次事件其实也是一个让大家深入了解香柚产业和饮料行业的机会。

作为不了解香柚产业的人，确实容易觉得厂家欺骗了我：你叫“宋柚汁”，柚子只有2.7%，甚至以为“宋柚”是一款水果柚子，觉得这是个纯果汁。

其实无论是2.7%的配比，还是选择加入苹果汁，都是为了达到最佳口感。香柚酸度高、胡柚皮苦涩，而苹果汁可以做到淡色淡味，又好喝，又不会盖住香柚独特的风味。

目前的许多报道缺乏调查，也缺少很多关键信息量。其实我们一直标注了这是“复合果汁饮料”，我们的产品是佐餐用的，追求的是口感而不是补充柚子汁。

我们更是被逼无奈才用了目前这个商标。2021年，柚香谷以“双柚汁”推向市场，可是产品走红后，市场上跟风模仿者太多了。为了和仿品作出区分、维护品牌辨识度，2023年更名为“宋柚汁”。

可这些它都不说，就让人记住了“2.7%” “3滴” “卖得贵” “商标是宋柚”等等一些容易让人产生误判的片面消息。

如果因为以前没看配料表，现在看了觉得投料太少，选择不喝，我尊重消费者的选择。

问：这几天，“100滴糖水里只滴了3滴柚子汁”的说法铺天盖地。有网友指出，产品系统性商业外观都给人这是以柚子为主要原料的印象，与实际2.7%的真实柚子含量落差很大，认为这是一种“文字游戏”，不够真诚，你怎么看？

答：这件事我们已经回应过：消费者看到的2.7%，并非是单纯的果汁添加量，而是我们采用香柚、胡柚整果研磨，带皮投料的工艺。这是经过反复研发测试确定的黄金配比。

国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）对复合果蔬汁的理化要求。图源：全国标准信息公共服务平台

其实用料再多一点，果汁再浓一点，我们都试过，不是越多越好。因为香柚酸度高，胡柚果皮带有天然苦涩味，投料过多会影响饮用口感，控制比例是为了兼顾口味、口感与饮用体验，并非单纯出于成本考量。

我是个产品主义者，最怕的就是消费者不喜欢我们的产品。我们不会说自己有多高尚，但对企业来说，只有消费者喜欢我们，我们才能发展，我们最重视的就是消费者。

我们从2015年引种香柚开始，就带着满满的诚意想做出让消费者喜欢的产品。2021年产品推向市场后，很快在浙江火起来了。最初我们就是靠在餐馆里铺货，慢慢以口感清爽解腻被大家认可。

至于广告，我们是从2024年开始推的，为的是布局全国市场。也就是说，产品上市前三年，我们没投广告却也火了起来，这不正说明了消费者是喜欢这款产品的吗？就算不能，至少说明消费者觉得这款产品是过得去的吧。

我觉得，这里面有一定的认知偏差。其实“此柚非彼柚”，消费者可能觉得，香柚和其他很多柚子一样，就是吃水果、喝果汁，整瓶都该是柚子。

但与蜜柚、白柚、沙田柚、文旦等柑橘类产品不同，在“宋柚汁”中，香柚的功能其实更偏向于风味的“供给者”：它口感酸涩，不适合直接鲜食，出汁率也很低，但非常适合深加工，果皮、果皮精油等都有很高的利用价值，尤其是它的风味极具特色，是我们产品的立身之本。

所以，我们这些年陆续种了6万亩香柚，它是给我们产品带来风味的核心原料，我们从产品诞生之初就定位为符合国标的复合果汁饮料，严格按照国家规定来设计配方，从未自称过产品是“果汁”。

我们生产食品饮料严控标准，但不敢打包票说没有任何瑕疵。真遇到问题，我们都会诚恳向消费者道歉。作为消费者有批评、监督企业的自由，但我们希望这至少是有标准的。

问：对于不少消费者口中的“小甜水”标签怎么看？

答：作为一款复合果汁饮料，我们希望让消费者感受到香柚的风味，而不是一次吃到三、五个柚子。

这款产品的配方我们研发了一年半，我想不出比现在更好的方案。没有100%能让人满意的产品，“宋柚汁”这款产品我也只能给80分。复合果汁饮料能做到这个配方，其实是挺干净了。

剩下的20分扣在哪里？

比如这款产品无法做到零糖。不放糖，柚子皮没有办法护色，会褐变。再比如这款产品我们没加色素，目前质保期是9个月，但我们观察到，到第6个月左右，天然色素会慢慢消退，所以产品的货架期比较短。第三，我们产品里的香精是香柚精油做的，不是化工香精。天然的原果精油很容易氧化，刚生产出来一两个月的产品和放了半年的产品，风味是不一样的。

我也理解，一个产品不可能满足所有人，所以我们会做产品矩阵。很多产品已经在规划和研发中。

问：价格也是许多网友质疑的一点。“产品那么贵，希望真材实料”“降低成本不舍得用果汁”，你如何回应这些针对高溢价的说法？