芒果这个神奇的家伙，连脱了水、晒成干都那么好吃！- 大数跨境

拼好货

2015-11-25

导读：千百种果干里，最得小拼拼青睐的是芒果干~市面上千百家芒果干，要是只让我推荐两家，我会推荐谁？答案可不是大热的7D哟。

周末在沙发上翘着腿看剧，嘴巴总是很闲。但在决定“吃啥”的时候时，又显得异常纠结：来一份爆米花加可乐？太堕落了，简直就像放弃了自己；洗个苹果削个梨吃？太健康了，好像又不够惬意。每当这时就由衷感激“果干”这种食物的存在，它是零食，但又不显得那么“垃圾”，手探进包装袋里，抓出的，是甜蜜。

对我来说，草莓干太酸，香蕉干太干，榴莲干入口就化没嚼劲……吃来吃去，最爱的还是芒果干。这些年，来伊份、都乐、7D、宿雾、百草园……但凡能搜罗到的芒果干都让我吃了个遍。这一路品尝下来，碰壁也不少，总结下来，踩雷的点无非有这么几个：

厚薄。有些芒果干的制作实在不够用心，切的又厚又硬，嚼起来腮帮子都难受；
干湿。拆开包装袋，里面的果干湿湿嗒嗒黏成一坨。想要完整咬一口，撕扯半天才算完；
酸度。芒果干酸，说明制作用的芒果就酸，品种不好，没熟透。更有甚者加很多糖去掩盖酸味，反而更显腻味。
香气。好芒果干，小小的一块就浓缩了半个芒果的芳香；坏芒果干，果味不够，那就只能用添加剂来凑了。

↑↑↑传说中牛皮糖一样的芒果干，那个黏呀，那个酸呀，酸到让你简直分不清自己在吃芒果干还是在吃果丹皮>。<

来来去去，寻寻觅觅，每次朋友让我推荐芒果干，我就只安利这两个牌子：

1.优之良品

优之良品的芒果干是我吃过的所有品牌里最轻薄的，门牙轻轻一捻就能咬一小块下来。不光切的够薄，烘的也够干。一大袋的芒果干，居然片片分散，找不到两片粘在一起的，市面上其他的品牌几乎没有能做到这一点的。最神奇的是口味：清甜，不腻，有淡淡的芒果香气……

这些美味细节里，藏着的是制作水准和用心，然而相应的，价格也更贵了，每磅（约450克）要90元左右，是市面上其他芒果干价格的1.5倍。所以如果你想要经济适用一些的芒果干，可以尝尝下面这一款。

2.宿雾

相比市面上大多数芒果干吃完嘴里会泛酸，宿雾的芒果干口感做的比较接近优之良品了。每一片表面都覆着薄薄一层糖霜，经络分明，能看见芒果的纤维。嚼起来也沙沙的、不粘牙。但是在烘干、薄度上，较前者还是差些火候，好在价格比较亲民——每磅（约450克）60元左右，各大便利店和网上商城都能买到哦。

还是觉得贵，咋办？

能不能自制？

能呀，小拼拼这就教你四步搞定芒果干！

1.剥

还在用削皮刀给芒果去皮吗？那就弱爆啦好不好。看下面这张图：芒果带皮去核之后，直接沿着杯壁一蹭，果肉就下来咯。

2.切

剥皮后得到的芒果，贴着砧板放好，用刀竖切成一片一片的薄片。下图的芒果切的还是不够薄哈，越薄越好。

3.浸

将30克的糖充分融于100克的水中（不能融可以适当加热），用糖水均匀浸泡我们的芒果片5小时以上。这一步不可省哟，要知道芒果本身的含糖量是无法渍掉水分的。而且糖还有防腐的作用。

4.晾

把浸泡好的芒果片均匀地平铺在架子上晾干。有条件的朋友可以使用烤箱的“热风”功能帮助烘干，效果最棒！

充分晾干之后，就得到美味的芒果干啦，裹上一层糖霜，吃起来更美味。

自家做芒果干，不比工厂里烘干的那么彻底，嚼起来还是有一些韧劲儿的。但是在原材料方面，我们可是比工厂流水线更用心的。想要芒果干更清甜馥郁，精心挑选品种优良、熟透了的芒果是关键。上哪能买到好芒果呢？安利一下拼好货的越南小青芒↓↓↓是真的很有芒果香气，然后呢个头大小又正好方便处理芒果切片。不会像台芒、腰芒那样太小，也不会因为太大而不便去皮哟。