日语里有个词叫“賞味期限”，意思是“最佳味道品尝时间”。过了“賞味期限”，不代表食物过期，但是已经错过了食物最美味的时刻了。这个词微妙地阐释了享用美食的一般原则：食物，尤其是美好而珍贵的食物，要在它们最尤物的状态里被吃掉。
10月，一大波秋日好食材赏味有期。各位吃货，抓紧吃着且珍惜：
桂花飘香，满城都是香甜，是一层层做桂花糖的好时节；
大闸蟹肥美，壳脆肉满，是吃得满手留油剔肉吃膏的好时节；
芋头甜糯，是轻微沾点白糖就能吃出本味的好时节
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莲藕
最简单出本味的吃法：炖排骨汤
最好吃的味道：又糯、又带着脆、每个小孔都吸满了肉香
莲藕排骨汤，莲藕的清新刚好中和了猪骨的油腻，反而更凸显肉的鲜香。而且莲藕甜脆清爽，独有一股香气。这个菜几乎就是零难度，排骨过水之后，放入莲藕一直慢炖，厚笃笃的浓汤口味极美
【莲藕排骨汤】
排骨洗净，冷水入锅焯一下，去血水；
准备一口炖锅，将藕块、排骨、姜、葱、盐放入；
开锅后文火炖煮30分钟，撇去浮沫。
【Tips】
藕炖汤时一定要选粗短的藕节，俗称粉藕。而那种细长的脆藕，则适合生吃、炒吃，比较清甜，不适合炖汤。
视个人喜好，这道汤中还可以加入花生、玉米，这样处理过的汤头更加香甜。
出锅后先盛一碗清汤，香气扑鼻，汁鲜味美。排骨和莲藕取出单吃，粉糯易嚼，唇齿留香。如果吃着吃着嫌滋味淡了，可以稍微蘸一点酱油哟。
芋头
最简单出本味的吃法：煮熟沾白糖
最好吃的味道：软糯，香甜，好像融化在嘴巴里
提起芋头，就满满都是和秋冬有关的回忆。因为它吃起来黏黏糯糯，绵绵密密，有时甚至还有些烫嘴，但正是这份冒着热气的厚实感，给人一种温暖踏实的感觉。今天就推荐一则懒人吃法——白糖芋艿，回忆儿时的味道！
【白糖芋艿】
芋艿洗刷干净，入锅，加冷水盖过；
大火煮开后改中小火焖煮约30-40分钟；
用筷子戳一下，能戳进去就是煮好了，剥皮蘸糖！
芋头绵密的口感，伴着颗粒状的砂糖，咬一口下去，沙沙的，特别有层次感！白糖口味的单一，更是衬出了芋头的浓郁香气，一口气能吃三四个！
小时候，妈妈总喜欢剥了皮撒上糖端上桌。但其实我最喜欢的吃法，还是趁芋头还热的时候，直接一撕两半，看热气从里面腾腾冒出，芋头的纤维和粘液藕被缓慢剥离，就像吃烤地瓜一样满足。
桂花
最出本味的吃法：做糖桂花，做法可不简单
最好吃的味道：糖桂花无论拌在哪里，都可以让那一整碗东西变得充满了桂花的香甜.....这和糖本身的甜完全不在一个档次，因为它花香四溢，而这花香是甜的！
每年一到十月，满大街的香甜桂花味道就让人把持不住~！将其制成糖桂花，封存住的香气可以延续到来年，入菜泡茶皆是佳品。
【糖桂花】
鲜桂花晾干，放入一撮盐，轻轻摇晃，去除涩味；
待盐将鲜桂花的水分析出后，用纱布将水分控干；
找一个带盖的罐子，一层一层地码上白砂糖、桂花；
放置阴凉干燥处，几日后糖浆就与桂花完全融合啦。
糖桂花用途广泛，做红糖糍粑，喝汤圆时放点都能显著提味。甚至放到酸奶里拌一拌，都特别好喝。
糖桂花和刚刚提到的芋头和莲藕结合起来也是绝配，搭配芋头和藕粉可做糖芋苗，撒在糯米藕上更是相得益彰。
【糖芋苗】
芋头煮熟后，切块与红糖、藕粉熬至软糯，拌入糖桂花。芋头的绵密、藕粉的滑嫩、桂花的芬芳馥郁，水乳交融，仿若在舌尖跳舞，令人欲罢不能！
【桂花糯米藕】
将糯米塞入粉藕，以牙签固定。用文火煲至软烂到可以用筷子戳进的程度，晾凉切片拌上糖桂花。很多人喜甜，放大量蜂蜜和冰糖，我却偏偏喜欢这份清爽凉意：淡淡的莲藕香就着淡淡的米香、桂花香，满口馥郁。不被甜腻味道所覆盖的美味才是恰到好处。
大闸蟹
最简单出本味的吃法：煮，而不是蒸
最好吃的味道：火候控制得当的话，壳硬脆肉脱离，满手流油，满足感难以言喻
吃完甜的吃点咸的，大闸蟹是每年秋季的重头戏。10月的蟹肉是最肥的，劈开母蟹的肚子，咬上一口黄油，顷刻间鲜味充斥整个口腔。因为螃蟹实在太鲜，顿时一桌的美味都不算什么了。难怪爸妈总说，螃蟹要留到最后吃。
都道蒸蟹好吃，但上海老饕姚耀东先生曾介绍过一种【煮蟹】的方法，更能留住蟹的风味：
“一口最大的锅，烧锅滚水，火大水多。接着将绑好的蟹投入，切不可贪心一下放入太多只，总之，放蟹下去，到水再沸，不超过一分钟为限。等水再滚，四两的蟹计时七至八分钟，五两则追加一分钟。
另边厢，将盘子烫热备用，微波炉叮几分钟也行。
取蟹的步骤最为重要，诀窍是万万不要关火，仍然保持最大的火力，连盘带蟹置于干燥处。蟹身和盘子保持高温的缘故，即刻将体内体外的多余水分蒸发，吃起来蟹壳发脆，与肉分离，是蒸蟹极难达到的境界。”
吃蟹也讲究，如上几个部位是不能吃的。先吃蟹腿，蟹腿冷得快，然后再吃中间的躯干和黄油。
蟹虽美味，但不可多用，对身体无益，最好蘸姜醋来吃喔，一来去腥，二来解寒。
柿子
最简单出本味的吃法：直接吃或冻起来均可
最好吃的味道：如果吃到里面有软核的，那真的是中奖了！！柿子包着硬核的软盒、本身咬起来又软又带一点点脆的软核，真是好吃死了....
柿子是小编最爱吃的水果之一，每年只有短短一两个月可以吃到。因为柿子寒凉且含有大量单宁质，不宜多吃，所以每次都被父母要求只能吃一个。而每次吃到软心柿子，则是最惊喜的时刻，简直就像中奖一样充满了幸福感！只因在众多的水果中，如此甜蜜、软嫩如果冻一般的口感实在是太少见了，丝滑柔嫩、甜蜜中带着微涩，正是秋天的馈赠。
熟柿子难保存。为了留住这份秋天特有的美味，从小长辈们就教会一招【冻柿子】：将柿子冷冻，待夏天想吃时从冰柜里取出，不过一会儿上面便落满了白霜。放室温水里化一会儿，取出可直接拿勺子挖着吃，真的就像冰激凌一样！对儿时的我来说，是最美好的滋味。
最后很不厚道地说一句：
以上这些，拼好货暂时都没得卖......
哈哈，今天是萌萌日，卖个萌，别打我哦！祝各位吃得开心！
