> 食材清单 <
主料
牛肉 洋葱 饺子皮
配料&调料
虾皮、紫菜、葱花、姜末、香菜
盐、味精、酱油、香醋
白胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、香油
> 烹饪步骤 <
1. 牛肉绞成馅，加入酱油、盐、白胡椒粉、味精，葱末、姜末。
2. 洋葱切碎，加入适量的盐，腌制一下，让洋葱里面的水出来。
洋葱挤掉水，放入肉馅里面，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3. 开始包饺子啦 ~ 方法如下图哦
4. 陕西的酸汤制作必不可缺四样东西—— 虾皮、香菜、葱花、紫菜。
将这四样放进碗里，再倒入酱油少许，香醋少许。
5. 再加入油泼辣子一大勺、少许香油、味精、盐。我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻。
6. 饺子放进锅里煮，煮饺子的时候，舀一勺滚烫的饺子汤冲开调料，酸汤底料就调制好了。
7. 将煮好的饺子捞出，放进酸汤里面。
8. 酸汤饺子就完成啦。
吃饺喝汤，浑身热乎乎的，汗也顺着脊背冒了出来。
一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头！
小主提示
1. 搅拌肉馅时要顺一个方向。
2. 煮水饺时，可以在水里加少许盐，这样不易煮破皮。
3. 根据个人喜好添加辣椒油和醋的量，1：2是最好的。
4. 不喜欢把饺子泡在汤里的，也可以把酸汤当蘸料吃哦。
