食材
猪肉馅 / 糯米 / 生姜
枸杞 / 鸡蛋 / 淀粉
料酒 / 花椒粉 / 糖 / 盐
步骤
1.将糯米提前浸泡2小时，糯米一定要泡，不然蒸出的丸子米粒会夹生的。再准备两片生姜，切成姜末备用。
2.准备猪肉馅300g，肉馅中要有些肥肉的，最好是可以自己来剁，这次我偷懒了，用的是绞好的肉馅。加入切好的姜末，半勺盐，一勺糖，适量胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺料酒，最后加入四勺淀粉。
3.加好以上材料后，将肉馅沿着一个方向搅拌均匀，直到上劲。
4.接下来将泡好的糯米控干水，一定要尽量的将水控干，不然裹丸子的时候米粒比较容易脱落。
5.取适量的肉馅先用手团成肉团。
6.将肉团放入糯米中，使其表面沾满糯米。
7.然后再将糯米团紧，防止米粒脱落。在盘子上铺张蒸笼纸，避免丸子粘在盘子上。
8.烧一锅热水，水开后上蒸笼大火蒸15分钟。
9.15分钟到~ 出锅摆盘！
10.最后在每个丸子上放一颗枸杞点缀一下，枸杞要事先用温水泡好。最后再撒些香葱末，一时手残，撒的不好，大家别介意。
11.珍珠丸子，完成！
