香辣烤鱼讲究的是“一烤二炖”。也就是先用烤箱烤一次，再加汤料炖煮。用尼泰集成灶，轻松解决！
> 食材清单<
草鱼 1条 / 土豆 1个 / 莲藕 1节
香芹 2棵 / 洋葱 1颗 / 水 适量
姜 1块 / 葱 2根 / 大蒜 5-8瓣
干辣椒 20克 / 花椒 15克
豆瓣酱 2大勺/ 酱油 1大勺
料酒 少许 / 辣椒粉 少许
花椒粉 少许 / 孜然粉 少许
盐 适量 / 糖 1大勺 / 油 适量
1. 土豆和莲藕去皮切片，洋葱切丝，香芹、葱切段；姜一半切粒，一半切片备用。
2. 将草鱼收拾干净，沿鱼背将鱼展开分成两半，两边划几刀，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。
3. 烤盘上铺锡纸，刷油，垫入洋葱、葱段以及姜片。将抹上辣椒粉、花椒粉、孜然粉的鱼平铺在烤盘上，移入预热好的烤箱中层，220度烤20分钟。
4. 锅内放油烧热，加入干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱、姜粒、蒜炒匀。
5. 加入土豆片、莲藕片和洋葱，倒入水、料酒、酱油、盐、糖炒匀煮开。
6. 加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀，再加香芹翻几下。
7. 取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟，出炉撒上香菜即可。
噔噔！香气四溢的烤鱼就完成啦~
