>食材清单<
小龙虾1kg 伊面1-2个
八角2个 花椒1小勺 桂皮1小块
蒜3瓣 姜1小块 干辣椒5个 青红椒各1个
豆豉 、生抽、 蚝油各1小勺
盐、糖各1/2小勺 啤酒200ml
二锅头、高粱酒各1大勺 食用油1大勺
> 烹饪步骤 <
1.小龙虾用水清洗干净，剥虾头虾壳，然后拔虾线
2.莴笋去皮切小段，红尖椒去籽切好，姜蒜剁沫。
3.热锅加1大勺油，爆香姜蒜末、干辣椒段、豆豉，倒入虾尾炒至变色后，加入1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖、少许盐、1大勺二锅头/高粱酒、200ml啤酒调味
4.酱汁加热后，加入莴笋翻炒均匀，盖锅焖8分钟
5.最后加入青红椒翻炒均匀，小龙虾浇头。放凉一点再剥壳，虾肉就能完整剥出来。
6.煮一锅沸水，加入少许油、盐，放入伊面，煮至无白芯捞起
