有些人不喜欢肥肠，觉得味道很重。其实只要洗得好，用对烹饪的方法，做出来是几乎没什么味道的。
今天小尼给大家来溜个肥肠吧~
>食材清单<
肥肠 500g / 土豆 300g
红美人椒 30g / 蒜瓣 适量
青线椒 30g / 水 适量
葱 2段 / 姜 2片 / 八角 2个
香叶 4片 / 桂皮 2块 / 干辣椒 3根
蒜蓉辣酱 1大勺 / 糖 2小勺
生抽 1大勺 / 老抽 1小勺
蚝油 1大勺 / 料酒 1大勺
1小勺=5ml , 1大勺=15ml
>烹饪步骤<
1、葱切段、姜切片，青线椒、红美人椒切成段。
2、肥肠洗净，冷水入锅，加入辛香料里的所有材料，大火烧开后转小火煮45分钟，捞出放凉备用。
3、将土豆切滚刀块，锅中热油，半煎半炸将土豆炸熟，捞出备用。
4、锅中留底油，将肥肠切段，和蒜瓣一起放入锅中炒香，加入第1步切好的青红辣椒，中大火翻炒30秒左右，加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
5、倒入土豆翻炒均匀，再加入150g左右的热水，将汤汁收稠即可。
噔噔！麻辣鲜香的土豆肥肠，就这样溜出来啦~
