螺蛳是家常菜中不可缺少的一道美食，更是烧烤绝配。辅以酱爆手法，吮指原味，怎一个鲜字了得！
材料清单
主料
螺蛳 500克
辅料
郫县豆瓣酱 2勺、干红辣椒 3-4个
葱、姜 适量、生抽 适量
料酒 半碗、白糖 5克
菜谱详情
步骤1/8
食材准备
步骤2/8
螺蛳去尾尖，浸泡在淘米水中；在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用
步骤3/8
开至大火，炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味
步骤4/8
加入豆瓣酱继续翻炒出香味，放入螺蛳后翻炒片刻
3
4
5
6
步骤5/8
加入半碗的料酒，一点点生抽
步骤6/8
盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁
步骤7/8
淋上少许芝麻油、葱花即可
步骤8/8
大功告成，尽情享用吧
