泡辣椒、泡酸菜，辣味当道，
让你吃得嘴唇哆嗦，酣畅淋漓。
材料清单
主料
鸭 2500克、魔芋丝 350克
辅料
郫县豆瓣酱25克、麻辣酱30克
泡辣椒60克、泡酸菜150克、泡姜50克
白糖15克、生抽30克老抽10克、
花椒5克、青蒜1根
淀粉3克、葱1根、盐2克
菜谱详情
1、食材准备
2、仔鸭洗净后，斩成长约6厘米、宽约5厘米的块儿
3、冷水下锅，倒入鸭块，烹入料酒去腥，煮出浮沫后捞出，用清水洗净
4、锅里留底油，倒入鸭块，炒至鸭子冒出香味，出油
5、锅中再放入泡辣椒，泡姜片
6、调入豆瓣酱、麻辣酱、花椒
7、再烹入生抽、老抽，加水没过鸭子。
大火烧开，转小火煮约40分钟，煮至鸭肉酥软
10、放入泡酸菜、魔芋，转中火煮10分钟，加入水淀粉，勾薄芡
