猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。
从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
跟着小尼一起来制作美食吧！
1、把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
2、洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
3、热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
5、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
6、倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
噔噔~大功告成！
