聚餐必备：酱爆螺蛳
辅以酱爆手法，吮指原味，
怎一个鲜字了得！
材料清单
主料
螺蛳 500克
辅料
郫县豆瓣酱 2勺
干红辣椒 3-4个
葱、姜 适量、生抽 适量
料酒 半碗、白糖 5克
菜谱详情
食材准备
螺蛳去尾尖，浸泡在淘米水中；在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用
尼泰气电灶开至大火，炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒出香味，放入螺蛳后翻炒片刻
加入半碗的料酒，一点点生抽，盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁后淋上少许芝麻油、葱花即可
