外面酥脆内里有着黄桃香甜的小饼干，
真是让人爱不释口。
材料清单
主料
高筋面粉 30克
低筋面粉 220克、鸡蛋 1个
黄油 170克、黄桃 80克
辅料
盐 2克、细砂糖 10克
冰水 110毫升
菜谱详情
食材准备
将40克黄油软化后，与高低筋面粉、细砂糖、盐、冰水混合均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟。
将170克黄油切片平铺在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面棍轻轻压成长方形。取出松弛好的面团分成剂子，擀成薄长方形薄片将黄油片铺在中间。
将面片左右折起来轻轻擀成长方形，再次左右对折，一次4折完成，放冰箱冷藏20分钟左右，再取出来继续重复上一个动作2次4折，最终擀成厚薄为3毫米左右的长方片，切成一块块的正方形。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
在靠近酥皮边一厘米左右四方各切1刀，两边切开，两边连着，然后把酥皮上刷一层蛋液。
像中国结似的左右翻折过来压紧，再刷一层蛋液，中间压一块黄桃，静置15分钟左右。
将烤盘上铺上硅油纸，将油酥放在烤盘上，放入预热好的尼泰烤箱中，设置温度180度，烘烤35分钟，表面呈金黄色即可。
