这道菜虽然叫茄子鱼，但里面并没有鱼，只是让茄子假装自己是条鱼。
它的肉质本来就比较软弹厚实，有点像肉。只要用一些特别的做法，就能把它做出特别的味道~
一起来看看怎么做的吧！
1. 茄子去蒂去皮切厚片，葱、蒜切末备用
2.将鸡蛋打入碗中打散，把茄子放进去裹上鸡蛋液
3. 将茄子放入锅中，开小火炸至两面金黄色，盛出控油备用
4. 起锅烧油，放入葱末、蒜末、八角爆香，加入醋和生抽翻炒一下，再倒入茄子炒匀
5. 加入适量清水、盐和糖翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右至茄子没有硬心即可
噔噔！好吃又有趣的茄子鱼就完成啦~
